Bellota Jambon 100% ibérique tranché au couteau en sachets de 100grs. de la prestigieuse firme Julián del Águila. Présenté dans un coffret cadeau contenant 10 sachets de 100grs chacun.
Jambon pata negra authentique coupé à la main au moment de la réception de la commande à l’usine. Il est ensuite emballé sous vide et envoyé directement à votre domicile. De cette façon, vous recevrez un jambon avec tout son arôme et sa saveur, comme si vous l’aviez acheté dans la charcuterie du quartier ou dans le meilleur magasin gastronomique de produits ibériques.
Les porcs ibériques qui sont abattus pour obtenir le célèbre jambon Julián del Águila sont élevés dans les Dehesas Salmantinas. Ils profitent des pâturages et des glands de chênes verts, de chênes-lièges et de chênes biliaires. Vous apprécierez qu’il s’agisse d’un jambon pur 100% ibérique nourri au gland en raison de la couleur plus foncée de sa viande et de la graisse moins infiltrée. Le jambon 100% ibérique nourri au gland tranché à la main est la meilleure option pour les moins habiles dans l’art de couper le jambon ibérique au couteau.
Conservé dans un endroit frais et sec, il conserve ses propriétés pendant des mois. Une idée originale et saine pour un dîner rapide à la maison entre amis. Tous les produits ibériques Julian del Águila sont couverts par la marque de garantie Tierra de Sabor, une certification pour un espace unique avec des produits de tradition et d’histoire fabriqués en Castilla y León avec des matières premières indigènes.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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Les jambons ibériques nourris au gland de Julián del Águila sont élevés dans des pâturages en liberté et, par conséquent, leur régime alimentaire est basé sur les glands et les herbes. Le produit final est un produit exquis où l’on retrouve toutes les saveurs d’authentiques jambons 100% ibériques nourris au gland. Le succès du jambon ibérique nourri au gland réside dans cette alimentation et cet élevage, dont Julián del Águila s’occupe avec soin.
Les processus les plus artisanaux font partie de l’actuel Julián del Águila. Producteurs ibériques depuis 1895 où l’entreprise familiale a plus de 100 ans et plus de 5 générations de maîtres cuisiniers. La production artisanale, l’expérience ainsi que l’élevage dans les conditions mentionnées ci-dessus lancent sur le marché des produits ibériques de haute qualité avec des arômes et des saveurs équilibrés et naturels.
D’autre part, nous devons parler de la race de porcs ibériques, qui est la matière première du produit final et de la superficie élevée dans les fermes de Salamanque garantissant le bien-être animal.
Parmi les jambons de Julián del Águila, nous soulignons le jambon ibérique de gland, appât ou appât de champ et les épaules ibériques.
Les prairies de Salamanque permettent d’avoir un climat approprié pour le séchage, la maturation et le vieillissement des produits de Julián del Águila. Plus d’un siècle de fabrication de produits ibériques et de transfert de connaissances de génération en génération rendent les produits de très haute qualité sans oublier les prix compétitifs.
Tous les porcs, approchant de la fin de leur vie, passent leurs derniers mois à travers un processus d’engraissement connu sous le nom de « montanera ». Pendant tout ce temps, les porcs errent librement dans les pâturages en mangeant et en mangeant des glands et des pâturages. Selon le décret royal 4/2014, l’étape montanera aura lieu entre le 1er octobre et le 15 décembre.
Tous les jambons ne peuvent pas être plaqués de glands, car cet arrêté royal indique que pour qu’un jambon soit du jambon ibérique nourri au gland, il doit passer au moins 60 jours à consommer des glands et des pâturages dans les pâturages.
Il convient également de mentionner que tout au long du processus montanera, les porcs parcourent de nombreux kilomètres à la recherche de nourriture et entre les fibres de leurs viandes, une grande infiltration de graisse est générée dans leurs viandes qui donnera au produit final cette saveur que seuls les jambons ibériques nourris au gland fournissent.
Pendant cette période où l’importance de l’alimentation des porcs est essentielle pour obtenir l’engraissement du porc et ainsi atteindre le poids minimum pour être appelé Ibères nourris au gland.
Le jambon bellota tranché 100% Ibérico avec un couteau, présenté dans un coffret cadeau de 10 sachets de 100 grammes chacun, est un authentique jambon pata negra par Julián del Águila. Il est coupé à la main à la réception de la commande, emballé sous vide et expédié, en conservant son arôme et sa saveur.
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