Jambon Bellota 50% ibérique. 10 sachets de 90grs de jambon nourri au gland. Jambon nourri au gland du millésime 2016 affiné au repos dans des séchoirs naturels.
Des animaux élevés dans la Dehesa Salmantina qui, après son sacrifice, est guéri pour profiter des conditions climatiques particulières des célèbres populations de Salamanque produisant du jambon ibérique.
La combinaison du gland et des pâturages naturels de la Dehesa et la sélection spéciale de jambons ibériques nourris au gland du millésime 2016 nous ont permis d’obtenir un jambon ibérique Bellota à 50% avec une saveur et un arôme exceptionnels.
Tous les produits Melquiades Rodríguez Iberian ont la garantie de qualité du certificateur CERTICAR qui confirme la conformité à la norme ibérique et la traçabilité absolue de ce tranchage.
Comment la traçabilité est-elle assurée dans le tranchage ?
Chaque jambon ibérique nourri au gland à 50% a sa bride numérotée. Il y a un rendement associé à la coupe dans chaque jambon ibérique (entre 40% et 50%). L’organisme certificateur vérifie que le rendement du jambon est logique et le producteur doit démontrer la performance qu’il déclare.
De cette façon, le nombre de sachets tranchés obtenu avec chaque jambon nourri au gland est connu.
Ainsi, chaque lot de sachets est toujours associé à une ou plusieurs brides de jambon nourri au gland. Il n’y a pas de perte, vous saurez toujours à quelles brides appartient chaque sachet tranché.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
De Ibericomio.es nous recommandons à tous nos utilisateurs que toujours avant de consommer un produit, lisez attentivement les informations nutritionnelles de celui-ci, la liste des ingrédients et les suggestions de consommation et / ou de conservation. Nous vous recommandons également de prêter attention à toutes les informations, qu’elles soient volontaires et/ou obligatoires, qui apparaissent sur l’étiquette du produit ou qui sont fournies par le producteur. Veuillez noter qu’il peut y avoir des erreurs de transcription sur notre portail concernant les informations sur les produits.
Fondée en 1956 à Coreses (Zamora) par Melquiades Rodríguez lui-même lorsqu’il s’est installé dans cette municipalité après avoir appris le commerce de la viande à Salamanque. Spécialisée dans la fabrication et la vente de jambon ibérique et de saucisses de porc blanc et ibérique .
Le jambon ibérique Melquiades est affiné dans les séchoirs naturels de l’entreprise à Salamanque, en préservant la tradition dans l’élaboration. Le goût unique et la qualité imbattable sont le résultat d’années d’expérience.
Les maîtres chacineros et jamoneros maintiennent le caractère familial de l’entreprise. La 3ème génération dirige actuellement le projet en maintenant l’élaboration artisanale du jambon qui fournit cette odeur et cette saveur uniques dans ses produits ibériques.
Jambon de bellota 50% ibérique en 10 sachets de 90 grammes chacun, de la Dehesa Salamantina et affiné dans des séchoirs naturels. Ce jambon est le résultat d’une sélection rigoureuse de jambons ibériques de bellota du millésime 2016, ce qui lui confère une saveur et un arôme exceptionnels.
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