Jamón De Cebo de Campo Ibérico 50 % Raza Ibérica J’Monesterio provenant de porcs en plein air dans Extremadura champs, nourri avec des ressources naturelles et une nourriture sélectionnée.
Une cure artisanale de plus de 24 mois (généralement plus de 30) dans des dépôts de séchage naturel à Monesterio, où le climat offre un arôme intense, une texture juteuse et un goût équilibré caractéristiques du jamón ibérico d’Estrémadure
Le Jamón De Cebo de Campo Ibérico 50 % de Ibérica de race de J’Monesterio provient de 50 % ibérica élevent en liberté dans les fermes et les chênaiers de Extremadura. Tirer parti des ressources naturelles du champ ainsi qu’un supplément d’aliments sélectionnés.
D’une qualité exceptionnelle, avec un processus de durcissement artisanal d’au moins 24 mois, comme l’établit la norme ibérico, bien que la durée habituelle soit de +30 mois. Toujours dans les dépôts de séchage de la ville du jamón ibérico de Extremadura par excellence, Monesterio. À la campagne et dans la Sierra de Monesterio, le climat hivernal froid et le climat estival sec confèrent un bouquet et un arôme uniques à ce jambon.
NOTE IMPORTANTE : Il est courant parmi les agriculteurs et industriels d’Estrémadure d’utiliser des abattoirs de service situés à Salamanque. Si tel est le cas, dans la demande de Ibérico ASICI, elle apparaîtra comme un lieu de sacrifice : CASTILLA et LEÓN. Cela ne signifie pas que les animaux n’ont pas été élevés en Extremadura ni qu’après l’abattage, leur séchage est effectué dans les hangars de séchage d’Estrémadure.
J’Monesterio, fundada em 2012 pelo mestre cortador Jesús García, é especializada na produção de presuntos premium. Depois de vencer o campeonato espanhol de cortadores de presunto, Jesús fundou sua fábrica usando gado próprio e familiar. Em 2018, a Arte Corte recebeu o prestigioso Golden Ham Award para o melhor jamón de bellota da Extremadura, além de ser reconhecida com o prêmio de melhor gado. Desfrute do sabor autêntico do melhor jamón ibérico da bellota com a Arte Corte.
Politique de retour
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