Lomo Ibérico (Lende)

100% iberische Eichellende
Lomo Ibérico (Lende)

100% iberische Lende aus Eichelmast - Chaparro - Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LIB_100_CHAPARRO
0,7–0,9 kg
51,00 € 63,75 €/kg
Haxe von bellota Ibérica Lenden, 100% Rasse Ibérica, hergestellt von Handwerksmeistern der ibérico. Mariniert mit Paprika und natürlichem Knoblauch sind die Hauptzutaten. Diese Lende wird in einen Naturdarm gefüllt und in natürlichen Kellern getrocknet und langsam gereift.
100% ibérico bellota Lende 100% ibérico bellota Lende 2
Lomo Ibérico (Lende)

100% iberische Bellota-Lende, Campo de Argañán - Salamanca

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LIB-CERDOH!
1–1,2 kg 0,9–1 kg
52,25 € 55,00 €/kg
Die 100% Ibérica Schweinelende von bellota! Es stammt von iberischen Schweinen der haarlosen Linie, die für ihre Saftigkeit bekannt sind. Er hat bekannte Marken bei Blindverkostungen übertroffen und ist wohl der beste 100% ibérico bellota Lenden der Welt, mit einer glatten und außergewöhnlichen Textur.
Lomo ibérico von bellota mit Scheiben Lomo ibérico von bellota mit Scheiben 2
Lomo Ibérico (Lende)

Lomo von bellota 100% ibérico OHNE KONSERVIERUNGSSTOFFE - Huelva

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIB-DOBLEF
0,9–1 kg 1-1,1 kg 1,1–1,2 kg
70,00 € 73,68 €/kg
Dieses lomo ibérico von bellota 100%igen Rassen ibérica ist ein wahres Vergnügen, handwerklich hergestellt, ohne Geschmacksverstärker oder Farbstoffe, und bietet das Erlebnis eines lomo , wie es früher in den Häusern unserer Großeltern genossen wurde. Erhältlich in drei Gewichtsoptionen: 0,9 kg, 1 kg und 1,1 kg, ist es eine schnelle Möglichkeit, ibérica...
Iberische Eichellende Iberische Eichellende 2
Lomo Ibérico (Lende)

100% iberische Bellota-Lende

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LOMITO-CERDOH!
300-350gr 350-400gr
27,60 € 84,92 €/kg
In der Dehesa del Campo de Argañán in Salamanca, Cerdoh! Er züchtet seine eigenen iberischen Schweine. Exklusiv 200 Tiere werden ohne Eile und Stress bis ins kleinste Detail gepflegt. Seine Heilung erfolgt mit Sorgfalt und Detail. Garantiert Rückverfolgbarkeit und Homogenität seiner exklusiven, zu 100 % iberischen Eichelmastprodukten. Die 100% iberische...
Charge iberischer Würste. Martin Matas. Ledrada
Lomo Ibérico (Lende)

75% iberische Eichellende. Martin Matas. Ledrada

Jamones ibéricos Martín-Matas
LOMO_BELL_75%_MM
0,7–0,9 kg 1,4–1,8 kg
49,90 € 62,38 €/kg
Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe, SL ist ein Unternehmen aus Extremadura, das von einem jungen Unternehmer voller Fantasie und Innovationsbereitschaft geführt wird. In seinen iberischen Produkten verbindet es die Tradition der iberischen Schweineschlachtung aus Extremadura mit der kühnsten Innovation. All dies in einer einzigartigen Umgebung, den...
Lomito de bellota 50% Ibérico San Ingelmo. Salamanca
Lomo Ibérico (Lende)

Lomito de bellota 50% Ibérico San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
Lomito_50_SIG
1 Filet (0,35–0,50 kg) 2 Lomitos (jeweils 0,35–0,50 kg) 4 Lomitos (jeweils 0,35–0,50 kg)
24,90 € 58,59 €/kg
Der Lomito de bellota ibérico San Ingelmo, mit lomo von freilaufenden Schweinen, die mit Eicheln gefüttert werden, reift 75 Tage in Guijuelo und zeichnet sich durch seinen Geschmack und seine Marmorierung aus.An einem kühlen, trockenen Ort lagern.
Lomo von Cebo De Campo 50% Rasse Ibérica Lomo von Cebo De Campo 50% Rasse Ibérica 2
Lomo Ibérico (Lende)

Cebo De Campo Lende 50% der Rasse Ibérica - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LICC_50%_GUILLEN
Ganz Medium
38,85 € 55,50 €/kg
Genießen Sie die Cebo De Campo 50% Zucht- Ibérica Lende von Ibéricos Guillén, ein edles Stück ibérico Schweinefleisch mit einem homogenen und delikaten Schnitt. Seine Adern aus durchsetztem Fett zeugen von seiner Exzellenz und Herkunft. Erhältlich als Ganzes (1,5 kg) oder in einem halben Stück (0,6-0,8 kg), bietet das Cebo De Campo Tenderloin eine...
Iberische Bellota-Lende 100% MORATO
Lomo Ibérico (Lende)

Bellota Lende 75% Iberisch aus Embutidos Morato - Extremadura

Jamones y Embutidos Morato
lote-gourmet-morato
76,25 € 67,78 €/kg
Der Ibérico Lomo de bellota wird aus dem Fleisch von Schweinen hergestellt, die auf bellota und Weiden von der Weide gefüttert werden, was einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma garantiert. Es wird von Jamones y Embutidos Morato hergestellt, einem führenden Unternehmen mit mehreren Auszeichnungen für iberische Produkte mit Sitz...
Bellota Loin 100% iberische Rasse Bellota Loin 100% iberische Rasse 2
Lomo Ibérico (Lende)

Mit Eicheln gefütterte 100% iberische Rasse. Es war hoch

LIB_100%_ERA
0,5 kg 0,3 kg 0,4 kg
24,50 € 81,67 €/kg
Herausragend für unsere hohe Qualität und Aufmerksamkeit. Die 100% iberische Eichellende zeichnet sich durch ihren außergewöhnlichen Geschmack und ihr angenehmes Aroma aus. Reinrassige iberische Schweine werden in der Freiheit des Weidelandes mit großer Sorgfalt gepflegt. Bei Era Alta spiegelt sich unser Engagement in der Leidenschaft wider, mit der wir...
Lomo zu 100 % bellota geschnittenen ibérico Lomo zu 100 % bellota geschnittenen ibérico 2
  • -15%
Nur noch wenige Teile verfügbar
Lomo Ibérico (Lende)

Lomo bellota 100 % ibérico GESCHNITTEN – KEINE NITRITE

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIBL_DOBLEF_NATURAL
0,5 kg
35,70 € 42,00 € 71,40 €/kg
Diese 100%ige Rassen ibérico ibérica bellota ist eine wahre Freude, handgefertigt, ohne Geschmacksverstärker oder Farbstoffe, und bietet das Erlebnis eines lomo, wie es früher in den Häusern unserer Großeltern genossen wurde. NÄHRWERTANGABEN (pro 100 g Produkt) Energiewert: 1.289,40 kJ / 307,00 kcal Fett: 21,57 g Gesättigte Fettsäuren: 10,00 g...
Lomo bellota 100 % ibérico Monesterio - Extremadura Wurst - Lomo ibérico - - 1 Lomo bellota 100 % ibérico Monesterio - Extremadura Wurst - Lomo ibérico - - 1 2
  • -25%
Lomo Ibérico (Lende)

Lomo bellota 100 % ibérico Monesterio – ExtremaduraWurst

J’Monesterio
LIB_50_JM
49,95 € 66,60 € 62,44 €/kg
Lomo von 100 % bellota ibérico J'Monesterio in einem Stück von etwa 800 g aus reinen iberischen Schweinen, die in Freiheit gezüchtet und während der Montanera mit bellota gefüttert wurden. Glutenfreies Produkt, traditionell mit lomo, Paprika und Salz hergestellt.
Cebo Loin 50% Rasse Ibérica
Lomo Ibérico (Lende)

Cebo Loin Cane 50% Rasse Ibérica - Extremadura

Jamones ibéricos Los Hernandez
Lomo_Cebo_50%_HDEZ
79,90 € 61,46 €/kg
Genießen Sie gastronomische Exzellenz mit unserem Cebo Loin 50% Breed Ibérica. Hergestellt nach dem Rezept der Familie Hernández im Santa Ana Tal, in der Nähe von Jerez de Los Caballeros. Diese Lende ibérico ca. 1,3 kg wiegt und ist eine Qualitätswurst aus Extremadura.
Cane Lomo Feldköder
Lomo Ibérico (Lende)

Cane Lomo Feldköder 50% iberisch. Sevilla

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
LCC_50%_GAL
1 Stück 2 Stücke
29,95 € 54,45 €/kg
Wir bieten hochwertige 50% iberische Cebo de Campo Lendenrute zu einem erschwinglichen Preis an. Diese handgefertigte Lende stammt von Schweinen, die in den Dehesas von Huelva und Extremadura in Freiheit aufgezogen wurden, mit einer Reifezeit von mehr als 4 Monaten, die ihr einen süßen und milden Geschmack verleiht. Er ist vielseitig und von hoher...
100% iberische Eichellende. Salamanca
  • -10%
Lomo Ibérico (Lende)

100% iberische Eichellende. Salamanca

Don ibérico - Ibéricos de Bellota
DI_LB_100%_0,9-1kg
71,96 € 79,95 € 75,75 €/kg
Die 100% iberische Eichellende von Don Ibérico wird aus dem ileospinalen Muskel des Schweins hergestellt, mit wenig äußerem Fett. Er wird sautiert, mariniert und in Natur- oder Durchlässigdärme gefüllt und durchläuft einen natürlichen Reifeprozess von mindestens 70 Tagen, wobei er in Steineichenholz gelüftet wird, was ihm sein charakteristisches Aroma und...
Lomo Duroc Lomo Duroc 2
  • -20%
Lomo Ibérico (Lende)

Lomo Handwerklicher Duroc Iberische Ursprünge

Orígenes Ibéricos
LLD_OIB
22,99 € 28,74 € 22,99 €/kg
Duroc Breed Lomo in 100-g-Säckchen geschnitten. Hergestellt von Orígenes Ibéricos in Sevilla durch traditionelle Pökelung und natürliche Marinade.Er zeichnet sich durch seine Saftigkeit, seine ausgewogene Fettinfiltration und seinen milden Geschmack mit Paprikanoten aus. Ideal für Vorspeisen, Charcuterie-Bretter und Gourmet-Konsum.
Lomo von bellota 75% Lomo von bellota 75% 2
Lomo Ibérico (Lende)

Lomo von bellota 75% Rasse Ibérica - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIB_75%_GUILLEN
Ganz Medium
48,65 € 64,87 €/kg
Der Lomo aus bellota Ibérico 75% Ibérica der Rasse Ibéricos Guillén ist ein edles Stück des ibérico Schweins, das sich durch seinen gleichmäßigen und leichten Schnitt, seine weiche Textur und seine zarten Aromen auszeichnet. Die Streifen aus infiltriertem Fett spiegeln die hohe Qualität und authentische Herkunft wider und eignen sich perfekt für Tapas,...
Filet von bellota 50% Ibérico
Lomo Ibérico (Lende)

Lomito de bellota Ibérico – Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIBM_GUILLEN
34,50 € 69,00 €/kg
Der Lomito de bellota Raza Ibérica aus Ibéricos Guillén, hergestellt mit dem Schweineball und auf traditionelle Weise maceriert.Er zeichnet sich durch seinen homogenen und zarten Schnitt aus, mit einer weichen Textur und dezenten Düften.Seine verstreuten Fettstreifen spiegeln die Qualität und Authentizität seines Ursprungs wider und bieten den...
In Scheiben geschnittene Lomito Bellota 100% iberische Rasse. Hohe Ära In Scheiben geschnittene Lomito Bellota 100% iberische Rasse. Hohe Ära 2
Lomo Ibérico (Lende)

In Scheiben geschnittener Lomito aus 100% iberischer Rasse. Es war hoch

LLomitoIB_100%_ERA
142,55 € 142,55 €/kg
Herausragend für unsere hohe Qualität und Aufmerksamkeit. In Scheiben geschnittene 100% iberische Eichellende aus der Era Alta, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihre Textur berühmt ist. Es stammt von iberischen Schweinen, die in Freiheit und Liebe aufgezogen wurden. Es wird in 10 Beuteln à 100 Gramm angeboten, vakuumverpackt und spiegelt die...

Lomo Ibérico kaufen. De Bellota und de Cebo

Häufig gestellte Fragen zu Lomo Ibérico (Lende)

Was ist iberischer Lomo?
Der iberische Lomo ist das längliche Muskelstück, das den Rücken des Schweins durchzieht (der Rückenmuskel), an der Luft gereift mit Salz, Paprika und anderen Gewürzen. Es ist keine Wurstware im strengen Sinne (denn es wird weder gehackt noch in einen Darm gefüllt), sondern ein ganzes gereiftes Fleischstück. Er wird aus iberischem Schwein hergestellt und kann je nach Tier 100 % iberischer Bellota-Lomo, iberischer Bellota-Lomo, Cebo-Campo-Lomo oder Cebo-Lomo sein. Der Bellota ist der saftigste und aromatischste, mit stark infiltriertem Fett.
Worin unterscheidet sich der iberische Lomo von der Caña de Lomo oder Lomo Embuchado?
Es sind unterschiedliche Namen für dasselbe Stück. „Lomo embuchado" bezieht sich auf die Tatsache, dass das Stück nach dem Einlegen in einen Darm gefüllt wird; „Caña de Lomo" wird in einigen Regionen wegen seiner länglichen Form mehr verwendet. „Iberischer Lomo" spezifiziert die Rasse des Schweins. Alle beziehen sich auf dasselbe Produkt: den Rückenmuskel des Schweins, mit Salz und Paprika eingelegt, in einen Darm gefüllt und mehrere Monate an der Luft gereift. Wenn wir „iberisch" hinzufügen, garantieren wir die Rasse; wenn wir „de bellota" hinzufügen, die Ernährung.
Welche Eigenschaften hat ein guter iberischer Bellota-Lomo?
Ein guter iberischer Bellota-Lomo hat eine intensive rote Farbe, fast purpurn, mit perfekt verteilten weißen Adern infiltrierten Fettes. Die Textur beim Schneiden ist saftig, leicht schmelzend am Gaumen, weder trocken noch hart. Das Aroma ist tief, mit Noten von Paprika, Nüssen und einem charakteristischen Eichelhintergrund vom Montanera-Schwein. Die übliche Reifung beträgt 3-5 Monate, ausreichend, um den Geschmack zu konzentrieren, ohne den Muskel auszutrocknen. In sehr dünnen Scheiben geschnitten, ist es eines der großen Vergnügen des Iberischen.
Wie wird iberischer Lomo aufbewahrt?
Der ganze iberische Lomo, ungeöffnet, hält mehrere Wochen an einem kühlen und trockenen Ort zwischen 12 und 18 °C. Einmal angeschnitten, ist es am besten, ihn in ein sauberes Tuch oder Folie einzuwickeln und im Kühlschrank aufzubewahren, ihn einige Minuten vor dem Verzehr herauszunehmen. Wenn er in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt ist, hält er sich im Kühlschrank bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum. Sobald der Beutel geöffnet ist, verzehre ihn innerhalb von 1-2 Tagen, um die volle Saftigkeit zu genießen. Friere den gereiften Lomo nicht ein: er verliert an Textur.
Wie wird iberischer Lomo serviert?
Der iberische Lomo wird in sehr dünne Scheiben (1-2 mm) geschnitten, fast durchsichtig, mit einem gut geschärften Messer oder einer Maschine. Er wird bei Raumtemperatur serviert, damit das Fett sich temperiert und das ganze Aroma freisetzt; es reicht, ihn 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen. Er ist perfekt auf einer Wurstplatte neben Schinken und Käse, in einem Sandwich aus rustikalem Brot oder allein als Aperitif. Er passt auch sehr gut zu mariniertem Tomate, Picos de Pan oder einem guten nativen Olivenöl extra. Begleite ihn mit Rotwein, Fino oder Bier.
Lomo Ibérico (Lende)

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