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O presunto HPM Gran Selección Ledrada provém de porcos criados em Ledrada, Salamanca, alimentados com ração e recursos naturais. Apesar de não estar em conformidade com a Norma Ibérico, trata-se de uma seleção com a garantia de Jamones y Embutidos HPM.
O presunto HPM Gran Selección Ledrada provém dos porcos do gado Hijas de Pedro Martín criados em liberdade na quinta que rodeia o município de Ledrada em Salamanca. São porcos alimentados principalmente com alimentos e alguns dos recursos naturais proporcionados pelas azinheiras da Serra de Béjar.
Este presunto Gran Selección tem um sabor muito característico com grande suculência. São peças selecionadas que, embora não certificadas dentro do Padrão Ibérico, têm a garantia de Jamones y Embutidos HPM, renomados produtores de Jamón Ibérico em Ledrada, Salamanca. Mais informações sobre presuntos não padronizados.
Em Jamones y Embutidos HPM eles fazem uma jamón ibérico artesanal em Ledrada desde 1925, quando as primeiras gerações abatiam porcos e usavam todos os produtos deles.
Foi em 1958 que Pedro Martín Garcia começou a abrir uma nova linha de negócios, onde era o único proprietário. Esta etapa de tradição e know-how passou para as mãos da sua filha Mª Dolores em 1984. Desde então, Mª Dolores dirige os negócios da família, preservando a produção artesanal do jamón ibérico de Ledrada incutido nela por seu pai.
Se você quiser comprar Ledrada jamón ibérico online, esta é sua chance.
Localizada no sopé da Sierra de Béjar e a apenas 12 km de Guijuelo, Ledrada é um município dedicado exclusivamente à produção de presunto e salsicha ibérico. Uma paisagem que combina serra com pastagens de azinheiras. Seu clima de invernos longos e frios e verões curtos e amenos o tornam um enclave ideal para a cura natural de Jamón Ibérico. Um fator climático muito importante é a altitude de 880m acima do nível do mar e seus arredores permitem que ele permaneça livre de neblina durante o inverno, pois estes afetam negativamente a cura natural do presunto e do paleta ibérica.
Com pouco mais de 500 habitantes cadastrados, Ledrada possui 7 fábricas de presunto, paleta e embutidos ibérico. Um município dedicado de corpo e alma à jamón ibérico.
Como não pode ser menos, a Ledrada tem umas férias dedicadas à produção de produtos ibéricos que tanta fama lhe conferem. Todos os anos, num domingo de fevereiro, a autarquia recria a típica matança tradicional, onde ensinam a todos os visitantes como os nossos avós faziam os produtos que hoje servem de sustento. Por isso, a família Martín convida você a não perder este evento único e muito ilustrativo de como esses produtos foram feitos.
As instalações da HPM S.L. estão localizadas nos arredores do concelho de Ledrada, rodeadas por campos de azinheiras e sobreiros, longe dos centros populacionais, local ideal para a cura natural dos seus produtos.
A marca cura presuntos, paletas, enchidos e enchidos dos porcos ibéricos das suas próprias explorações. Possui uma fazenda onde o maior compromisso é o bem-estar animal. Possui áreas de lazer onde os animais podem passear e exercitar seus músculos. Este é um fator diferenciador que traz textura e sabor aos seus produtos.
Além da produção na fazenda, a família cria e alimenta porcos à base de bolota durante a temporada de montanera, onde os porcos caminham por grandes extensões de pastagens. Dessas pastagens saem os animais que, após seu sacrifício, nos oferecem uma iguaria tão preciosa como o Jamón Ibérico de bellota.
Em suma, ao comprar produtos HPM Iberian, a rastreabilidade é garantida desde o campo até à sua mesa. Além de ser um processo inteiramente realizado pela família Martín, eles podem oferecer um autêntico presunto ibérico a um bom preço
A título de curiosidade, a HPM SL faz língua de porco ibérico recheada, seguindo uma tradição ancestral e prova da orientação artesanal da sua produção.
A língua de porco curada ibérico tem muito poucas calorias e fatiada é uma iguaria perfeita como aperitivo.
Política de devolução
Os mais de 50 produtores associados da Ibericomio estão comprometidos com o serviço aos nossos clientes.
Às vezes algo pode falhar. O presunto ou a paleta ibérica não são como parafusos. Nem todos saem iguais.
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