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Le jambon HPM Gran Selección Ledrada, provient des porcs du bétail Hijas de Pedro Martín élevés en liberté dans la ferme qui entoure la municipalité de Ledrada à Salamanque. Il s’agit de porcs nourris principalement avec des aliments et une partie des ressources naturelles fournies par les chênaies vertes de la Sierra de Béjar.
Ce jambon Gran Selección a un goût très caractéristique avec une grande jutosité. Il s’agit de pièces sélectionnées qui, bien que non certifiées dans le cadre de la norme Ibérico, ont la garantie de Jamones y Embutidos HPM, producteurs de Jamón Ibérico renommés à Ledrada, Salamanque. Plus d’informations sur les jambons non standard.
Le jambon HPM Gran Selección Ledrada provient de porcs élevés à Ledrada, Salamanque, nourris avec des aliments et des ressources naturelles. Bien qu’il ne soit pas conforme à la norme Ibérico, il s’agit d’une sélection avec la garantie de Jamones y Embutidos HPM.
En Jamones y Embutidos HPM ils fabriquent une jamón ibérico artisanale à Ledrada depuis 1925, lorsque les premières générations abattaient les porcs et utilisaient tous les produits de ceux-ci.
C’est en 1958 que Pedro Martín Garcia a commencé à ouvrir une nouvelle ligne d’affaires, dont il était l’unique propriétaire. Cette étape de tradition et de savoir-faire est passée entre les mains de sa fille Mª Dolores en 1984. Depuis, Mª Dolores dirige l’entreprise familiale, préservant la production artisanale de la jamón ibérico de Ledrada telle que lui a été inculquée par son père.
Si vous souhaitez acheter Ledrada jamón ibérico en ligne, c’est votre chance.
Située au pied de la Sierra de Béjar, et à seulement 12 km de Guijuelo, Ledrada est une municipalité dédiée exclusivement à la production de jambon et de saucisse ibérico. Un paysage qui combine des montagnes avec des pâturages de chênes verts. Son climat de longs hivers secs et froids, et d’étés courts et doux, en font une enclave idéale pour le séchage naturel de Jamón Ibérico. Un facteur climatique très important est l’altitude de 880 m au-dessus du niveau de la mer et son environnement lui permettent de rester à l’abri du brouillard pendant l’hiver, car ceux-ci affectent négativement l’affinage naturel du jambon et du paleta ibérica.
Avec un peu plus de 500 habitants enregistrés, Ledrada compte 7 fabriques de jambon, de paleta et de saucisses ibérico. Une commune dédiée corps et âme à la jamón ibérico.
Comme cela ne peut pas être moins, Ledrada a une fête dédiée à la production de produits ibériques qui lui donne tant de renommée. Chaque année, un dimanche de février, la municipalité recrée l’abattage traditionnel typique, où elle enseigne à tous les visiteurs comment nos grands-parents fabriquaient les produits qui servent aujourd’hui de subsistance. Pour cette raison, la famille Martín vous invite à ne pas manquer cet événement unique et très illustratif de la façon dont ces produits ont été fabriqués.
Les installations de HPM S.L. sont situées à la périphérie de la municipalité de Ledrada, entourées de champs de chênes verts et de chênes-lièges, à l’écart des centres de population, un lieu idéal pour l’affinage naturel de ses produits.
La marque affine des jambons, des épaules, des saucisses et des saucisses à partir des porcs ibériques de ses propres fermes. Il dispose d’une ferme où le plus grand engagement est le bien-être animal. Il dispose d’aires de loisirs où les animaux peuvent se promener et exercer leurs muscles. Il s’agit d’un facteur différenciant qui apporte de la texture et de la saveur à vos produits.
En plus de la production à la ferme, la famille élève et nourrit des porcs à base de glands pendant la saison de la montanera, où les porcs se promènent à travers de grandes étendues de pâturages. De ces pâturages sortent les animaux qui, après leur sacrifice, nous offrent une délicatesse aussi précieuse que le Jamón Ibérico de bellota.
En bref, lors de l’achat de produits ibériques HPM, la traçabilité est garantie du champ à votre table. En plus d’être un processus entièrement réalisé par la famille Martín, ils peuvent vous offrir un jambon ibérico authentique à un bon prix
Par curiosité, HPM SL fabrique des ibérico de langue de porc farcies, suivant une tradition ancestrale et preuve de l’orientation artisanale de sa production.
La langue de porc séchée ibérico contient très peu de calories et tranchée est un délice parfait en apéritif.
Politique de retour
Les plus de 50 producteurs associés d'Ibericomio s'engagent au service de nos clients.
Parfois, quelque chose peut mal se passer. Le jambon ou l'épaule ibérique ne sont pas comme des vis. Ils ne sont pas tous identiques.
Si, à la réception de votre produit, il y a un problème de qualité, une erreur humaine lors de l'expédition ou toute autre circonstance que vous jugez motif de retour, veuillez nous contacter immédiatement par e-mail à [email protected]
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De plus, vous devez nous indiquer : ✅ Motifs de l'incident.
Enfin, il est toujours utile de joindre : ✅ Photo du produit consommé.
Ensuite, le producteur procédera à l'évaluation de l'incident pour récupérer la pièce et effectuer les analyses correspondantes. En fonction de celles-ci :
1️⃣ Si le produit n'est PAS conforme au standard du producteur, la pièce est remplacée gratuitement ou le montant total de l'achat est remboursé.
2️⃣ Si le produit EST conforme au standard du producteur, le montant payé est remboursé, déduction faite des frais de transport pour l'enlèvement.
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