Paleta Konduroc Centenario Hijos de Dionisio Sánchez SL représente la tradition et les valeurs de la production de viande castillane. À Fuentesaúco, Zamora, le paleta Konduroc est encore fabriqué tel qu’il y a des centaines d’années.
Le paleta Duroc Centenario est un produit Sans gluten, sans lactose, sans colorant et sans rehausseur de saveur.
Dionisio Sánchez applique la plus grande innovation à la tradition de la cure artisanale de la paleta Gran Reserva, ce qui lui permet d’obtenir la certification IFS, un sceau de qualité exigé par les chaînes de distribution européennes les plus exigeantes.
Fabriqué à partir de porcs Duroc avec un profil génétique exclusif pour Dionisio Sánchez. Ce sont des fermes choisies pour leur strict respect des normes européennes de bien-être animal.
Des porcs élevés dans certaines fermes de la péninsule et nourris avec des céréales non OGM. De plus, Dionisio Sánchez a développé sa propre lignée génétique de porc et a créé la variété Konduroc avec une viande marbrée et une saveur unique.
Elle possède la reconnaissance du sceau de garantie de la Tierra de Sabor.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Dionisio Sanchez a commencé son activité dans les années 1940. Aujourd'hui, c'est son fils Dionisio qui perpétue la tradition à Fuentesaúco, Zamora. En suivant le processus traditionnel de salaison des jambons et avec sa propre sélection de la race Duroc , elle a obtenu sa propre génétique appelée Konduroc.
Le porc Duroc se caractérise par une croissance rapide et une viande marbrée. C'est le seul porc autorisé à se croiser avec la race ibérique.
Chez Jambons Dionisio Sánchez, les animaux sont nourris avec des céréales provenant uniquement de la région de Castilla y León. Outre l'alimentation soignée, exempte de transgéniques et d'additifs, l'animal est autorisé à croître en poids et en vie, ce qui garantit une meilleure texture et renforce la saveur du Jambon Konduroc. Dionisio Sánchez respecte scrupuleusement les conditions d'obtention du label Bien-être Animal.
Toutes les charcuteries et jambons de Dionisio Sánchez sont protégés par la marque de garantie Tierra de Sabor.
Suivant la tradition du jambon chamuscado de Zamora et de Salamanque, Dionisio Sánchez produit du jambon Duroc chamuscadomanière traditionnelle. Un jambon qui subit un léger fumage. Il confère au jambon Dionisio Sánchez Chamuscadoune saveur particulière, unique et caractéristique.
Voir plus de produits de ce producteurL’épaule Konduroc roussie du centenaire de Dionisio Sánchez est un produit traditionnel de Zamora, connu pour sa méthode d’élimination des truies par le feu, qui préserve la qualité de la viande. C’est un produit artisanal, sans gluten, sans lactose, sans colorants ni exhausteurs de goût. Élevé dans des fermes sélectionnées, il possède un profil génétique unique et est certifié IFS et scellé Tierra de Sabor.
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