Saquinhos de fiambre de bellota 50% Ibérico cortados com faca. 8 saquetas de 100grs de jamón de bellota. O fiambre bellota curado em repouso em barracas naturais de secagem.
De animais criados na Dehesa de Salamanca que, após o abate, são curados para aproveitar as condições climáticas especiais das famosas populações de Salamanca que produzem o jamón ibérico.
A combinação do bellota e das pastagens naturais da Dehesa e a seleção especial de presuntos ibéricos da bellota tornou possível alcançar 50% Ibérico bellota presunto, com um sabor e aroma excecionais.
Todos os produtos ibérico Melquiades Rodríguez contam com a garantia de qualidade do certificador CERTICAR , que confirma o cumprimento da norma ibérico e a absoluta rastreabilidade desta fatiagem.
Como é que se alcança a rastreabilidade no slicing?
Cada jamón de bellota 50% ibérico tem a sua flange numerada. Existe um rendimento associado ao corte em cada jamón ibérico (entre 40% e 50%). O organismo certificador verifica se o rendimento do fiambre é lógico e o produtor deve demonstrar o desempenho declarado.
Desta forma, conhece-se o número de saquetas fatiadas que se obtém com cada jamón de bellota.
Assim, cada lote de envelopes está sempre associado a uma ou mais jamón de bellota flanges. Não há perda, saberá sempre a que flanges pertence cada saqueta fatiada.
(O preço não inclui a possível decoração)
Aviso de Ficha de Produto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.
Fundada em 1956 em Coreses (Zamora) pelo próprio Melquiades Rodríguez quando se estabeleceu neste município depois de aprender o comércio de carne em Salamanca. Especializada no fabrico e venda de presunto ibérico e enchidos de porco branco e ibérico .
O presunto ibérico de Melquiades é curado nos secadores naturais da empresa em Salamanca, preservando a tradição na elaboração. O sabor único e a qualidade imbatível são o resultado de anos de experiência.
O mestre chacineros e jamoneros mantém o caráter familiar da empresa. A 3ª geração lidera o projeto atualmente mantendo a elaboração artesanal de presunto que proporciona aquele cheiro e sabor únicos em seus produtos ibéricos.
Ver mais produtos deste produtorOs sachês de presunto 50% ibéricos alimentados com bolota, cortados com uma faca, são obtidos de porcos criados no Dehesa Salamanca e curados em galpões de secagem natural em Salamanca. Eles são conhecidos por seu sabor excepcional devido à alimentação de bolotas e gramíneas naturais. Cada presunto possui uma flange numerada que garante a rastreabilidade e o organismo certificador verifica o desempenho, permitindo saber quantos sachês são obtidos de cada presunto, o que garante a rastreabilidade absoluta de cada lote de sachês.
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