Sachets Bellota Ham 50% Iberisch gesneden met mes

Sachets van Bellota Ham 50% Iberisch gesneden met een mes. 10 zakjes van 80grs eikel-gevoede ham. Eikel-gezouten ham in rust in natuurlijke drogers.

Van dieren die zijn opgegroeid in de Dehesa Salmantina die na zijn offer wordt genezen om te profiteren van de speciale klimatologische omstandigheden van beroemde Salamanca-populaties die Iberische ham produceren.

De combinatie van de eikel en de natuurlijke weiden van de Dehesa en de speciale selectie van Iberische eikel-gevoede hammen heeft ons in staat gesteld om een 50% Iberische Bellota ham te verkrijgen met een uitzonderlijke smaak en aroma.

Alle Melquiades Rodríguez Iberian producten hebben de kwaliteitsgarantie van de CERTICAR certificeerder die de naleving van de Iberische standaard en de absolute traceerbaarheid van deze slicing bevestigt.

Hoe wordt traceerbaarheid bereikt bij het snijden?
Elke 50% Iberische eikel-gevoede ham heeft zijn genummerde hoofdstel. Er is een opbrengst verbonden aan de snede in elke Iberische ham (tussen 40% en 50%). De certificerende instantie controleert of de opbrengst van de ham logisch is en de producent moet de prestaties aantonen die hij aangeeft.
Op deze manier is het aantal gesneden zakjes dat wordt bereikt met elke eikel-gevoede ham bekend.

Zo wordt elke partij sachets altijd geassocieerd met een of meer flenzen met eikel gevoede ham. Er is geen verlies, u weet altijd tot welke flenzen elk gesneden sachet behoort.