Segredo ibérico de 2ª ou Barriguera ibérica de porcos ibéricos criados em liberdade nas quintas e campos de Salamanca em regime de "isca campeada". São animais com idade mínima de 12 meses antes do abate. Nos últimos dois meses de vida são alimentados com base nos recursos da floresta mediterrânica exercitando músculos e pastando livremente entre árvores e arbustos das quintas Valdelazarza entre as cidades de Alba de Tormes e Piedrahita e Navalcuervo em Palacios de Salvatierra, que pertence ao município de Guijuelo.
O segundo Segredo Ibérico é a peça de carne ibérica com a melhor relação qualidade-preço para consumo recorrente. O seu sabor e textura não é um segredo ibérico, mas é muito semelhante. O Segredo Ibérico de 2º tem uma proporção de gordura maior do que a magra por isso é o mais indicado para brasas boas que derretem toda a gordura e dão suculência aos magros.
Especificações:
Nota: A carne ibérica chegará à sua casa com transporte refrigerado. SEUR FRIO |
Iberian Secret 2nd ou Iberian Belly, de porcos criados em liberdade em Salamanca e alimentados naturalmente. Cada embalagem inclui 3 peças de 300-400 gramas cada. A carne é fresca e enviada refrigerada e embalada a vácuo. A data de entrega é confirmada com base no abate programado, e a carne pode ser mantida refrigerada por até 7 dias ou congelada por até 3 meses em casa. Ideal para grelhar.
A família Ingelmo cria porcos ibéricos na Serra de Béjar e Candelario há mais de 25 anos. As explorações de Valdelazarza e Navalcuervo são explorações tradicionais nas quais o esmero e o cuidado para com o animal ibérico se traduzem na qualidade dos presuntos e linguiças San Ingelmo.
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