Secreto de 2ª - Iberische buik - Iberisch varkensvlees

Iberisch geheim van 2ª of Iberische Barriguera van Iberische varkens die in vrijheid zijn grootgebracht op de boerderijen en het platteland van Salamanca in het regime van "bait campeado". Het zijn dieren met een minimum van 12 maanden oud voor het slachten. In de laatste twee maanden van hun leven worden ze gevoed op basis van de hulpbronnen van het mediterrane bos, oefenen ze spieren en grazen ze vrij tussen bomen en struiken van de Valdelazarza-boerderijen tussen de steden Alba de Tormes en Piedrahita en Navalcuervo in Palacios de Salvatierra, dat behoort tot de gemeente Guijuelo.

Het tweede Iberische geheim is het stuk Iberisch vlees met de beste prijs-kwaliteitverhouding voor terugkerende consumptie. De smaak en textuur is niet die van een Iberisch geheim, maar het lijkt erg op elkaar. Het Iberisch geheim van 2e heeft een aandeel vet dat hoger is dan mager, dus het is het meest geschikt voor goede sintels die al het vet smelten en sappigheid geven aan de magere.

Specs:

• - Elk pakket bevat 3 iberische geheimen van de tweede klasse. Het gemiddelde gewicht van een Iberische buik is 300-400grs
• - Je kunt een pak van 1,3 kg kopen met 3 buiken. Of twee pakken van 6 geheimen van 2e met 2,6kg die goedkoper uit de bus komen.
• - Vers Iberisch varkensvlees gecertificeerd volgens de kwaliteitsnorm met gegarandeerde traceerbaarheid
• - Vers vlees wordt verzonden met gekoeld transport en vacuüm verpakt om alle eigenschappen en smaak te behouden.
• - Bij het plaatsen van uw bestelling bevestigen wij de leverdatum volgens de geplande slacht. Zo ontvang je altijd vers en vers verpakt Iberisch vlees.
• - Eenmaal thuis kunt u het vlees maximaal 7 dagen gekoeld bewaren of maximaal 3 maanden bevroren.