Ibéricos Dionisio Sánchez Bermejo est basé sur la mission et l’objectif d’offrir au client une expérience culinaire unique.
La paleta Veta de Oro Gran Reserva n’est pas couverte par la règle ibérico pour différentes raisons. Ce sont des animaux élevés dans les meilleures fermes porcines ibérico la péninsule et nourris avec des aliments sélectionnés qui apportent une jutuosité et une saveur unique à cette épaule, qui ravira les plus exigeants.
L’origine ibérico des animaux confère à la pièce une onctuosité et un arôme qui vous rappellera les meilleures épaules ibériques de cebo. Sans être un paleta dans la norme ibérico, c’est une excellente option pour n’importe quel événement.
Un paleta donne un rendement maximal de 30 % de votre poids. L’option 3,5-4 kg vous permettra de profiter d’environ 1 kg de paleta déjà tranchée.
Comme facteur différenciateur par rapport à des palettes similaires, il y a son durcissement de la peau. Cela dépasse les 12 mois exigés par la norme ibérico pour les palettes. Le temps de séchage minimum habituel pour le paleta Veta Oro de Dionisio Sánchez est de 14 mois
*OFFRE VALABLE EXCLUSIVEMENT POUR LE FORMAT 3,5-4 KG.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
De Ibericomio.es nous recommandons à tous nos utilisateurs que toujours avant de consommer un produit, lisez attentivement les informations nutritionnelles de celui-ci, la liste des ingrédients et les suggestions de consommation et / ou de conservation. Nous vous recommandons également de prêter attention à toutes les informations, qu’elles soient volontaires et/ou obligatoires, qui apparaissent sur l’étiquette du produit ou qui sont fournies par le producteur. Veuillez noter qu’il peut y avoir des erreurs de transcription sur notre portail concernant les informations sur les produits.
Dionisio Sanchez a commencé son activité dans les années 1940. Aujourd'hui, c'est son fils Dionisio qui perpétue la tradition à Fuentesaúco, Zamora. En suivant le processus traditionnel de salaison des jambons et avec sa propre sélection de la race Duroc , elle a obtenu sa propre génétique appelée Konduroc.
Le porc Duroc se caractérise par une croissance rapide et une viande marbrée. C'est le seul porc autorisé à se croiser avec la race ibérique.
Chez Jambons Dionisio Sánchez, les animaux sont nourris avec des céréales provenant uniquement de la région de Castilla y León. Outre l'alimentation soignée, exempte de transgéniques et d'additifs, l'animal est autorisé à croître en poids et en vie, ce qui garantit une meilleure texture et renforce la saveur du Jambon Konduroc. Dionisio Sánchez respecte scrupuleusement les conditions d'obtention du label Bien-être Animal.
Toutes les charcuteries et jambons de Dionisio Sánchez sont protégés par la marque de garantie Tierra de Sabor.
Suivant la tradition du jambon chamuscado de Zamora et de Salamanque, Dionisio Sánchez produit du jambon Duroc chamuscadomanière traditionnelle. Un jambon qui subit un léger fumage. Il confère au jambon Dionisio Sánchez Chamuscadoune saveur particulière, unique et caractéristique.
Voir plus de produits de ce producteurDionisio Sánchez Bermejo s’engage à offrir une expérience culinaire unique.
Notre paleta Veta de Oro Gran Reserva, bien que non couverte par la norme ibérico, garantit une qualité exceptionnelle.
Avec une durée minimale de salaison de 14 mois, sa saveur est extraordinaire.
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Também não tem intensidade de sabor.