100% iberischer Bellota Schinken in Schutzatmosphäre

100% iberischer Bellota-Schinken in Schutzatmosphäre. Der beste Weg, um den ganzen Geschmack, Geruch und die Qualität eines authentischen Pata Negra zu genießen.

10 Päckchen Pata Negra Schinken in Beuteln von 90grs. Die Schinken werden in den übrigen natürlichen Trocknern in Guijuelo gereift und von Meisterschneidern mit einem Messer geschnitten.

Dies ist der beste Weg, um einen iberischen Schinken aus Eichelmast so zu verzehren, als wäre er frisch geschnitten. Die Schutzatmosphäre, die eine gekühlte Lagerung erfordert, ermöglicht einzigartige Lagerbedingungen.

Die Kombination aus den natürlichen Weiden der Dehesa, dem Verzehr von mehr als 10 kg Bellota in Montanera und dem Ökosystem macht diesen Hersteller zu einem 100% iberischen Bellota Schinken Pata Negra von Peak Line mit einem außergewöhnlichen Geschmack und Aroma.

Alle iberischen Produkte von Melquiades Rodríguez verfügen über die Qualitätsgarantie des CERTICAR-Zertifizierers , der die Einhaltung des iberischen Standards und die absolute Rückverfolgbarkeit dieser Scheiben bestätigt.

Wie wird die Rückverfolgbarkeit beim Slicen erreicht?

Jeder Schinken aus 100% iberischer Eichelmast hat sein nummeriertes Zaumzeug. Es gibt eine Ausbeute, die mit dem Messerschnitt für jeden iberischen Schinken verbunden ist (zwischen 40 % und 50 %). Die Zertifizierungsstelle prüft, ob die Ausbeute des Schinkens logisch ist, und der Erzeuger muss die von ihm angegebene Leistung nachweisen.
Auf diese Weise ist die Anzahl der geschnittenen Beutel bekannt, die mit jedem mit Eichel gefütterten Schinken erreicht wird.

Somit ist jede Charge von Beuteln immer mit einem oder mehreren Flanschen von Eichelschinken verbunden. Es gibt keinen Verlust, Sie wissen immer, zu welchen Flanschen jeder geschnittene Beutel gehört.