Affettato chorizo di 100% iberico bellota riempito in un involucro naturale con ibérico carne magra, selezionata, 100% suale, allevata nei migliori pascoli della penisola e nutrita con ghiande e pascoli durante la stagione montanera.
La scelta della carne magra nella preparazione di una salsiccia di qualità è fondamentale. Non tutti i pezzi di maiale ibérico fornire la stessa quantità di grasso o sapore. Quando guardi la lista degli ingredienti, noterai che in questo chorizo ibérico di bellotanon ci sono esaltatori di sapore o coloranti. Questo è il miglior indicatore della qualità del lean utilizzato. Se il bacon magro contiene un eccesso di bacon/grasso o viene aggiunto bacon direttamente a quello magra, dovranno essere usati coloranti e esaltatori di sapore per mascherare il bacon.
La famiglia Fernández Sánchez produce salsicce in Guijuelo nello stesso modo artigianale e con la loro formula tradizionale da tre generazioni. Per curiosità, la sua elaborazione inizia con l'aria nel legno di quercia e poi un minimo di 70 giorni di stagione che le conferisce un sapore unico.
Approfitta e goditi il miglior chorizo del 100% bellota ibérico