Longe de porc 100% Ibérico bellota préparée après plusieurs jours de marinade. L’affinage se fait dans des poêles à bois pour obtenir un produit de saveur unique et exquis. Son origine provient à 100% de porcs Ibérico, nourris en montanera avec bellota.
L’Embutido Ibérico de la maison de Faustino Prieto est élaboré selon la recette traditionnelle de la famille. Utilisation d’ingrédients naturels, sans additifs.
Cette longe bellota provient des porcs qui composent le bétail de la famille Prieto. Ce sont des animaux qui sont nés et ont grandi dans les pâturages appartenant à la famille à Cespedosa de Tormes et dans la région. Le ibérico porc de bellota est nourri exclusivement avec les pâturages et les fruits offerts par le pâturage. Pendant la saison de la montanera, il y a suffisamment de bellota pour gagner environ 80 kg en un peu plus de quatre mois.
Toutes les longes de bellota 100% ibérique de la marque FAUSTINO PRIETO sont assaisonnées et affinées dans les installations familiales de Cespedosa de Tormes.
Le lomo de bellota et jamón ibérico Faustino Prieto a reçu les prix suivants :
De plus, son bétail a été reconnu par AECERIBER avec le 2ème PRIX NATIONAL DE L’INDEX MATERNEL DE GÉNÉTIQUE DE LA IBÉRICO 2017 ET LE MEILLEUR LOT RÉGIONAL DE FEMELLES IBÉRIQUES 2017 au VIe Concours morphologique interrégional de ibérico porcs sélectionnés.
Avis de fiche produit
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Jamones Faustino Prieto de Salamanca sont des producteurs artisanaux de jambons, d’épaules et de saucisses de première qualité en utilisant des méthodes traditionnelles avec les meilleurs spécimens de porcs ibériques élevés en liberté de porcs élevés par eux. Ils rendent leurs clients heureux avec des produits ibériques de qualité supérieure tels que les jambons ibériques, les épaules ibériques et les saucisses ibériques.
Le porc ibérique est leur monde et ils contrôlent la vie de tous leurs porcs, de la naissance, de la croissance dans le pâturage élevé en liberté en se nourrissant naturellement et avec des aliments faits par eux-mêmes. L’un des facteurs clés qui nous distingue est que nous veillons à ce que le goût des jambons, épaules, saucisses, saucisses, morcones, etc., soit toujours le même. Pour Faustino Prieto, il est essentiel de maintenir une alimentation adéquate et égale à partir du processus de gestation des porcs, c’est pourquoi nous avons construit notre propre moulin pour fabriquer notre propre aliment 100% naturel.
La génération de Faustino Prieto à Salamanque était une génération qui consacrait beaucoup de temps au travail, avec beaucoup de ténacité et d’efforts. Ils ont commencé dans les foires de village et se sont retrouvés à la Foire de la gastronomie de Milan.
Cespedosa de Tormes a des conditions spéciales qui en font l’enclave la plus appropriée au monde pour l’industrie du jambon. Son emplacement, son altitude, ses vents et son climat favorisent à la fois l’élevage porcin et le séchage des saucisses.
Les champs, les pâturages et la ferme sont situés à 1 200 mètres d’altitude entre Cespedosa del Tormes en passant par différentes fermes se nourrissant librement.
D’avril à octobre, ils se nourrissent d’herbe, de racines et de notre alimentation naturelle et d’octobre à mars, pendant la montanera, ils le font principalement sur les glands à la fois dans nos fermes et dans d’autres glands spécifiques.
Toutes nos saucisses, jambons et épaules sont affinés dans des séchoirs naturels à l’exception des jambons qui passent 3 ou 4 mois dans un séchoir artificiel. Les jambons passent par une étape très délicate de leur affinage après salage et ont besoin de conditions d’humidité et de température très constantes pour que la qualité du produit final soit parfaite.
La longe de bellota 100% ibérique de Faustino Prieto est fabriquée avec des ingrédients naturels et sans additifs. Il provient de porcs élevés dans les pâturages de Cespedosa de Tormes, nourris exclusivement à l’herbe et aux glands pendant la montanera. Toutes les longes sont assaisonnées et séchées dans l’établissement familial. Ses produits ont remporté plusieurs prix, tout comme son bétail, reconnu par AECERIBER.
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