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Jambon Centenario Duroc Hijos de Dionisio Sánchez SL vous rapproche de la tradition du jambon artisanal de Fuentesaúco, Zamora.
Le jambon Centenario Duroc est un produit sans gluten, sans lactose, sans colorant et rehaussant le goût.
Dionisio Sánchez applique la plus grande innovation à la tradition d’affinage artisanal du jambon Gran Reserva , ce qui lui permet d’obtenir la certification IFS, un label de qualité exigé par les chaînes de distribution européennes les plus exigeantes.
Fabriqué à partir de porcs Duroc avec un profil génétique exclusif pour Dionisio Sánchez. Il s’agit d’exploitations choisies pour leur strict respect des normes de l’UE en matière de bien-être animal.
Porcs élevés dans des fermes sélectionnées de la péninsule et nourris avec des céréales sans OGM. De plus, Dionisio Sánchez a développé sa propre lignée génétique de porc et a créé la variété Konduroc avec une viande persillée et une saveur unique.
Il a la reconnaissance du sceau de garantie Tierra de Sabor.
Le jambon Duroc Centenario de Hijos de Dionisio Sánchez SL est fabriqué de manière traditionnelle au feu pour éliminer les poils, en préservant la qualité de la viande et en réduisant le sel nécessaire. Il s’agit d’un produit artisanal sans gluten et sans lactose, produit à partir de porcs Duroc élevés dans des fermes sélectionnées et nourris avec des céréales sans OGM, et possède des certifications de qualité.
Dionisio Sanchez a commencé son activité dans les années 1940. Aujourd'hui, c'est son fils Dionisio qui perpétue la tradition à Fuentesaúco, Zamora. En suivant le processus traditionnel de salaison des jambons et avec sa propre sélection de la race Duroc , elle a obtenu sa propre génétique appelée Konduroc.
Le porc Duroc se caractérise par une croissance rapide et une viande marbrée. C'est le seul porc autorisé à se croiser avec la race ibérique.
Chez Jambons Dionisio Sánchez, les animaux sont nourris avec des céréales provenant uniquement de la région de Castilla y León. Outre l'alimentation soignée, exempte de transgéniques et d'additifs, l'animal est autorisé à croître en poids et en vie, ce qui garantit une meilleure texture et renforce la saveur du Jambon Konduroc. Dionisio Sánchez respecte scrupuleusement les conditions d'obtention du label Bien-être Animal.
Toutes les charcuteries et jambons de Dionisio Sánchez sont protégés par la marque de garantie Tierra de Sabor.
Suivant la tradition du jambon chamuscado de Zamora et de Salamanque, Dionisio Sánchez produit du jambon Duroc chamuscadomanière traditionnelle. Un jambon qui subit un léger fumage. Il confère au jambon Dionisio Sánchez Chamuscadoune saveur particulière, unique et caractéristique.
Politique de retour
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Parfois, quelque chose peut mal se passer. Le jambon ou l'épaule ibérique ne sont pas comme des vis. Ils ne sont pas tous identiques.
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