Paleta Curada Etiqueta Plata est une palette d’animaux qui ne sont pas dans la norme ibérique. Ce sont des porcs qui ont été exclus de la norme, soit parce que l’agriculteur n’a pas inclus ces animaux dans le registre officiel, soit parce que le poids carcasse du porc dans l’abattoir n’a pas atteint 115 kg. Dans ce lien, vous pouvez en savoir plus sur les jambons hors norme.
L’élaboration de la palette Silver Label Cured est réalisée dans la vallée de Santa Ana, à côté de Jerez de los Caballeros. Le processus artisanal tel qu’il a été fait au cours des 70 dernières années dans les caves naturelles de la famille Hernández.
Le Silver Label Shoulder Los Hernández provient d’animaux qui ont consommé les fruits que la campagne d’Estrémadure leur donne, complétés par des aliments sélectionnés.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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Depuis plus de 70 ans, Jamones ibéricos Los Hernandez. Jerez de los Caballeros. Badajoz élabore avec soin et passion des jambons et des saucisses de haute qualité qui continuent à durcir naturellement dans le séchoir utilisé par le fondateur lui-même, correspondant à la première génération de Los Hernández qui s’est consacrée avec soin et sagesse à l’élaboration de ce joyau gastronomique.
En ce sens, leurs produits restent aussi traditionnels que par le passé, bien qu’ils aient introduit de nouvelles avancées technologiques ou logistiques dans les processus. 60 ans donnent pour avoir les bonnes recettes pour des jambons et des saucisses uniques qui représentent l’essence traditionnelle de Los Hernández.
Ils produisent actuellement des milliers de jambons, expédiant leurs produits à la fois au niveau national et international. Et, tout au long de toutes ces années, ils ont pu apprécier toutes les notes de ce délicieux produit.
C’est en bouche que toutes les nuances sont déclenchées, avec une explosion de saveurs résultant du naturel du processus de salage et de séchage, le tout dans un environnement favorable et avec des éléments environnementaux qui génèrent une combinaison parfaite.
Jamones ibéricos Los Hernandez de Jerez de los Caballeros avec plus de 60 ans dédiés au monde de la production de jambon et 4 générations, la famille Hernandez consacre tout son temps à prendre soin du processus complexe qui nécessite un morceau de jambon ibérique ou de charcuterie.
L’épaule séchée Silver Label est fabriquée à partir de porcs qui ne répondent pas à la norme ibérique. Il est fabriqué de manière artisanale dans la vallée de Santa Ana, près de Jerez de los Caballeros, et les porcs sont nourris avec des fruits de la campagne d’Estrémadure et des aliments sélectionnés.
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