100% ibérique appât de terrain épaule DOP Los Pedroches. C’est l’alternative en prix et en saveur à n’importe quelle épaule de gland ibérique.
Il provient des membres antérieurs des porcs du bétail que la famille Martín possède dans la vallée des Pedroches. Entre les villes de Pozoblanco et Villanueva de Córdoba.
Cette épaule ibérique a la garantie de l’appellation d’origine Valle de los Pedroches. Cette appellation d’origine du jambon ibérique, même étant la plus jeune des quatre, est particulièrement stricte avec le contrôle du produit étiqueté avec sa vitole. Une épaule ibérique Los Pedroches est synonyme de grande qualité.
C’est une palette de 4-4,5 kg qui nous donnera un rendement de 30% en maigre.
Une épaule 100% ibérique avec la catégorie d’appât de terrain n’est pas habituelle. L’origine de ces pagaies sont des animaux qui ont été nourris et élevés avec d’autres qui atteignent la catégorie des glands. En général, ces appâts de campagne 100% ibériques sont des animaux qui sont entrés tardivement dans la montanera et qui ne sont pas arrivés à temps pour l’abattage dans les délais fixés dans les développements réglementaires de la RD. 4/2014. Par conséquent, ce sont généralement des animaux élevés en liberté dans la vallée des Pedroches qui, après avoir terminé la montanera, sont nourris à partir d’aliments dans les mêmes fermes. Pour cette raison, ils doivent avoir la bride verte.
Vous devez vous rappeler que chaque épaule ibérique a toujours plus de bacon pour éviter que la pièce ne se dessèche.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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Finca Cañada La Pila, sur la route qui vous emmène entre Dehesas de Pozoblanco à Obejo, est le joyau de la couronne d’Agroibérica de Pozoblanco. Une vaste Dehesa de Encinas où sont élevés des porcs ibériques purs à partir desquels le célèbre jambon Bellota d’Agroiberica sera obtenu.
En plus de La Pila, la famille Martín a d’autres Dehesas dans d’autres municipalités telles que Villanueva de Córdoba, Cardeña ou Espiel. Toutes les fermes sont dans le cadre de l’appellation d’origine Los Pedroches, qui permet à Agroiberica de sélectionner ses meilleures pièces pour être qualifié de jambon ibérique DO Los Pedroches.
Le jambon ibérique d’Agroibérica de Pozoblanco provient uniquement et exclusivement des plus de 1500 animaux qu’il abat chaque année. La traçabilité du jambon de gland 100% ibérique Agroiberica est garantie à partir de la naissance des porcelets jusqu’à leur abattage.
L’usine de salaison qu’Agroibérica de Pozoblanco a dans cette ville de Cordoue est connue dans toute la région comme Jamones Malcan, Hermanos Martín López. Dans cette usine, les jambons sont encore affinés de la même manière artisanale que lorsque le grand-père de José est arrivé de Salamanque. Ouvrir et fermer les fenêtres selon la période de l’année, les vents qui soufflent tous les jours et profiter de la chaleur ou du froid de chaque heure de la journée. La société conserve toujours la marque Jamón Ibérico Malcan et il est courant que la ville soit plus connue sous ce nom que par Agroibérica.
La famille Martín a été la force motrice derrière la création du D.O.P. Jamón Ibérico de Los Pedroches. Sa carrière reconnue dans la défense de D.O. Ham Los Pedroches est vérifié dans sa présence continue dans toutes les activités que l’appellation d’origine Los Pedroches mène au niveau national et international. Dans notre portail, vous pouvez trouver toute l’offre de jambon ibérique D.O. Los Pedroches de Agroibérica de Pozoblanco.
La saucisse ibérique d’Agroibérica est toujours faite avec la recette de la grand-mère de José, en utilisant uniquement des ingrédients naturels et les meilleures proies, proies, secrets, plumes... des propres porcs ibériques.
Le paleta d’appâts de terrain 100% AOP ibérica Los Pedroches de la famille Martín est une option abordable et savoureuse. Il provient de porcs élevés à Los Pedroches, ce qui garantit sa haute qualité. Il pèse environ 4 à 4,5 kg et contient 30 % de viande maigre.
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