Bellota épaule 50% de race ibérique faite à la main dans la Dehesa d’Estrémadure, est une délicatesse obtenue à partir des membres antérieurs du meilleur porc ibérique élevé dans nos vastes champs, nourri avec des glands et des racines de plantes de la Dehesa pendant sa saison d’engraissement dans la montanera.
De Señorío Porrino nous présentons la jambe noire de l’ibérique, cataloguée comme l’une des meilleures sur le marché ibérique pour maintenir sa saveur et sa texture juteuses, nous préparons pour votre table une pièce maison exquise de haute qualité.
Le rendement d’une épaule est d’environ 30% et il est important de savoir que les épaules de gland ont toujours une plus grande couverture de bacon pour permettre à la viande de garder toute sa jutosité.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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Entreprise familiale d’Estrémadure située dans la ville de Salvaleón, avec une grande expérience dans l’élevage, le secteur alimentaire et la transformation de produits dérivés du porc ibérique.
Leurs jambons et saucisses proviennent de leurs propres porcs, assurant ainsi la meilleure matière première dès la naissance et offrant au rôti les meilleurs produits ibériques.
Ils combinent le traitement traditionnel avec l’innovation technologique - traçabilité, emballage sous vide et contrôle informatique de tous les processus -, toujours à la recherche de l’excellence et de la plus haute qualité de leurs produits.
Bellota épaule 50% de race ibérique faite à la main dans la Dehesa d’Estrémadure. Il provient de porcs nourris avec des glands et des racines de plantes pendant la montanera. Il se distingue par sa saveur juteuse et sa texture. Produit de haute qualité de Señorío Porrino.
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