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Iberische Federn von iberischen Schweinen, die in Freiheit auf den Bauernhöfen und auf dem Land von Salamanca im Regime des "Ködercampeado" aufgezogen wurden. Es handelt sich um Tiere, die vor der Schlachtung mindestens 12 Monate alt sind. In den letzten zwei Lebensmonaten werden sie mit den Ressourcen des mediterranen Waldes gefüttert, trainieren Muskeln und grasen frei zwischen Bäumen und Sträuchern der Valdelazarza-Bauernhöfe zwischen den Städten Alba de Tormes und Piedrahita und Navalcuervo in Palacios de Salvatierra, das zur Gemeinde Guijuelo gehört.
Die iberische Feder ist das Stück iberisches Fleisch, das sich am Ende der iberischen Schweinelende zwischen der Lende und der iberischen Beute befindet. Jedes iberische Schwein hat 2 Federn. Die Iberische Feder hat ein ausgewogenes Verhältnis von Fett und Mager. Es wird häufig in der Küche und zunehmend in mehr Varianten verwendet.
Brille:
Anmerkung: Das iberische Fleisch kommt mit einem Kühltransport zu Ihnen nach Hause. SEUR FRIO
Iberische Federn von Schweinen, die in Freiheit auf dem Land von Salamanca aufgezogen und mit natürlichen Ressourcen aus dem mediterranen Wald gefüttert wurden. Dieses Stück befindet sich am Ende der Lende des iberischen Schweins, zwischen der Lende und der iberischen Schweineschulter. Jedes iberische Schwein hat 2 Federn. Die iberische Pluma zeichnet sich durch ihr ausgewogenes Verhältnis zwischen Fett und Magermasse aus und ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar und wird in verschiedenen Zubereitungen verwendet.
Die Familie Ingelmo züchtet seit mehr als 25 Jahren iberische Schweine in der Sierra de Béjar und Candelario. Die landwirtschaftlichen Betriebe Valdelazarza und Navalcuervo sind Traditionsbetriebe, in denen sich die Sorgfalt und Aufmerksamkeit für das iberische Tier in der Qualität der Schinken und Wurstwaren von San Ingelmo niederschlagen.
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