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Bellota ombro 100% ibérico pata negra. Ledrada

Informações sobre Bellota ombro 100% ibérico pata negra. Ledrada

100% ibérica Bellota ombro pata negra de Ledrada do produtor para sua casa com rastreabilidade garantida pela família Martín Martín.

Aproveite a oportunidade de um grande ombro 100% ibérico de Bellota pata negra da Ledrada direto do fabricante para sua casa com todas as garantias.

De Ledrada, a Jamones y Embutidos HPM oferece-nos este ombro de bolota 100% ibérico dos seus próprios Dehesas. Todas as peças de presuntos e salsichas HPM vêm exclusivamente dos porcos criados nos montados da família Martín nos municípios de Ledrada, Candelario e Sierra de Béjar.

Um ombro 100% ibérico caracteriza-se por menos infiltração e, portanto, maior cobertura de gordura. A pureza racial juntamente com uma dieta com bolotas fornece a cor cereja característica de sua magreza. O rendimento magro de tal peça não excede 30% do seu peso. Assim, osso, crosta e bacon rançoso respondem por quase 70% do peso.

Com o número do selo pode descobrir tudo sobre a sua paleta ibérica com a aplicação ibérica da ASICI

(O preço não inclui a possível decoração)
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99,00 €
(23,29 € por kg aprox.)

FRETE GRÁTIS NA PENÍNSULA * + ENTREGA 2/4 DIAS

Peso
  • 4-4,5kg
  • 4,5-5kg
  • 5-5,5kg
Sin Stock
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PIB_100%_HPM_4-4,5kg

FICHA TÉCNICA Bellota ombro 100% ibérico pata negra. Ledrada

Peso
4-4,5kg
Selo Colorido R.D 4/2014
Preto
Categoria
Bolota
Pureza racial
100% ibérico
Alimentar
Bolota
Manipulação
Criado em liberdade no montado;
Cicatrização mínima
24 meses min
Denominação de origem
Jamón Ibérico não DOP
Preparado em
Salamanca
Local de criação
Salamanca
Entrega em
3 dias úteis
Informação sobre Alergénios
Sem glúten e lactose

Aviso de Ficha de Produto

Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.

Conheça o produtor

Na Jamones y Embutidos HPM elaboram um presunto ibérico artesanal em Ledrada desde 1925 quando as primeiras gerações sacrificaram porcos e aproveitaram todos estes produtos.

É em 1958 que Pedro Martín Garcia começa a abrir uma nova linha de negócios, onde era o único proprietário. Esta etapa de tradição e know-how passou para as mãos de sua filha Mª Dolores em 1984. Desde então, Mª Dolores gere o negócio da família preservando a elaboração artesanal do presunto ibérico de Ledrada tal como lhe foi incutido pelo pai.

Se você quiser comprar presunto ibérico de Ledrada on-line esta é a sua chance.

Presunto ibérico de Ledrada (Salamanca)

Localizado no sopé da Serra de Béjar, Ledrada é um município dedicado exclusivamente à produção de presunto ibérico e salsicha. Uma paisagem que combina montanha com prados de azinheiras e sobreiros. O seu clima de longos invernos secos e frios, e verões curtos e amenos, fazem dele um enclave ideal para a cura natural do presunto ibérico. Um fator climático muito importante é a altitude de 880m acima do nível do mar e o seu ambiente permite-lhe manter-se livre de nevoeiros durante o inverno, uma vez que estes indicam negativamente na cura natural do presunto e do ombro ibérico.

Com pouco mais de 500 habitantes registados, Ledrada tem 7 fábricas de presunto, ombro e salsicha ibérica. Um município dedicado de corpo e alma ao presunto ibérico.

Como não pode deixar de ser, Ledrada tem umas férias dedicadas à elaboração de produtos ibéricos que lhe dão tanta fama. Todos os anos, num domingo de fevereiro, o município recria a tradicional matança típica, onde ensinam a todos os visitantes como os nossos avós faziam os produtos que hoje servem de sustento. Por isso, a família Martín convida você a não perder este evento único e muito ilustrativo de como esses produtos foram feitos.

Elaboração artesanal de Presunto

As instalações da HPM S.L estão localizadas nos arredores do município de Ledrada, rodeadas por prados de azinheiras e sobreiros, longe dos centros populacionais, local ideal para a cura natural dos seus produtos.

A marca cura presuntos, enchidos e ombros de porcos ibéricos das suas próprias quintas. Tem uma fazenda onde o maior compromisso é o bem-estar animal. Por isso, tem áreas de lazer onde os animais podem caminhar e exercitar seus músculos. Esse é um diferencial que traz textura e sabor aos seus produtos.

Além da produção agrícola, a família cria e alimenta porcos à base de bolotas durante a temporada montanera, onde os porcos caminham por grandes áreas de pastagem. Destes pastos vêm os animais que, após o sacrifício, nos oferecem uma iguaria tão preciosa como o presunto ibérico alimentado com bolota.

Em suma, ao comprar produtos HPM ibéricos, a rastreabilidade é garantida desde o campo até à sua mesa. Além de ser um processo inteiramente realizado pela família Martín, eles podem oferecer-lhe presunto ibérico autêntico a um bom preço

A título de curiosidade, a HPM SL produz a embuchada de língua de porco ibérico, seguindo uma tradição ancestral e prova da orientação artesanal da sua produção.
A língua de porco ibérica curada tem muito poucas calorias e fatiada é uma iguaria perfeita como aperitivo.

Descrição

Este ombro 100% ibérico alimentado com bolota vem de Ledrada e tem rastreabilidade garantida pela família Martín Martín. Caracteriza-se por menor infiltração e maior cobertura de gordura devido à sua alimentação em bolotas. 70% de seu peso é composto por osso, crosta e bacon rançoso. Pode saber mais sobre o assunto através da aplicação ibérica da ASICI utilizando o número do selo.

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