Informações sobre Presunto ibérico mais caro do mundo - D.O.P. Jabugo - (Summum)
Presunto ibérico feito a partir da linhagem "Manchado de Jabugo" de porco ibérico. Catalogado como uma linhagem de porco ibérico em perigo de extinção.
Atualmente existem 30 fêmeas (27 delas criadoras) e 17 machos (7, criadores) cadastrados no Stud Book da raça, segundo dados do Ministério da Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente e
Presunto Bellota certificado como orgânico. Protegido pela Denominação de Origem "Jabugo" com sua designação máxima (Summum). Sua elaboração é muito mais cara do que a tradicional ibérica, pois precisam de mais tempo de engorda, e seus presuntos mais tempo de cura.
(O preço não inclui a possível decoração)FICHA TÉCNICA Presunto ibérico mais caro do mundo - D.O.P. Jabugo - (Summum)
- Peso
- 7-9kg
- Selo Colorido R.D 4/2014
- Preto
- Categoria
- Bolota
- Pureza racial
- 100% ibérico
- Alimentar
- Bolota
- Manipulação
- Criado em liberdade no montado;
- Cicatrização mínima
- 48 meses min
- Denominação de origem
- D.O.P. Jabugo - Huelva
- Preparado em
- Grandes Cúpulas - Huelva
- Local de criação
- Cumbres Mayores, Cortegana - Huelva
- Entrega em
- 4 dias úteis
- Informação sobre Alergénios
- Sem glúten
Aviso de Ficha de Produto
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Presuntos ibéricos Cumbres Mayores. Huelva
São a terceira geração na produção artesanal de presuntos ibéricos desde 1909. Empresa localizada em Cumbres Mayores, em local emblemático do Parque Natural de Aracena e Picos de Aroche, na província de Huelva, Andaluzia. Cumbres Mayores é um enclave único na produção de presunto ibérico.
Cumbres Mayores tem um clima perfeito para a cura de presuntos e enchidos ibéricos, onde são curados em secadores naturais com características marcantes que remetem a texturas e sabores com uma elaboração totalmente artesanal.
Localizado ao norte de Huelva. Excelentes produtos ibéricos considerados gourmet são distribuídos a nível privado e para restaurantes de prestígio.
As melhores peças de Jamones Ibéricos Chaparro estão cobertas pela Denominação de Origem Jabugo, que garante que os presuntos de ombro pertencem a porcos ibéricos de raça pura criados em liberdade nas pastagens.
A Jamones Chaparro destaca-se pela produção de presunto ibérico biológico feito com ingredientes 100% biológicos e de porco ibérico 100% biológico. Nesta secção, destaca-se o presunto ibérico mais caro do mundo, que é meticulosamente curado nas caves naturais da família Chaparro.
Fundada em 1909, a Ramón Chaparro, é a terceira geração de fabricantes de presuntos ibéricos, ombros ibéricos e enchidos ibéricos. Com instalações localizadas em Cumbres Mayores , epicentro do triângulo do presunto ibérico de Huelva por excelência; Cumbres Mayores, Cortegana e Jabugo. Neste espaço privilegiado do Parque Natural daSerra de Aracena e Picos de Aroche, os porcos ibéricos que fornecerão a matéria-prima de Jamones Chaparro são criados em liberdade em grandes extensões de pastagens. Esta cordilheira de Huelva destaca-se pelo microclima especial que favorece uma delicada cura de presuntos, ombros e enchidos ibéricos dando-lhe um sabor e aparência característicos do ibérico de Huelva.
Os presuntos e enchidos de Ramón Chaparro destacam-se pela sua cura numa adega natural adicionando apenas sal e tempo. Sem agentes nitrificantes ou conservantes.
Quer saber mais sobre a variedade de porco ibérico "Manchado de Jabugo"?
Você pode ver as informações aqui variedade " Manchado de jabugo" ou assistir ao vídeo sobre esta variedade