Iberische veer van Iberische varkens die in vrijheid zijn grootgebracht op de boerderijen en het platteland van Salamanca in het regime van "bait campeado". Het zijn dieren met een minimum van 12 maanden oud voor het slachten. In de laatste twee maanden van hun leven worden ze gevoed op basis van de hulpbronnen van het mediterrane bos, oefenen ze spieren en grazen ze vrij tussen bomen en struiken van de Valdelazarza-boerderijen tussen de steden Alba de Tormes en Piedrahita en Navalcuervo in Palacios de Salvatierra, dat behoort tot de gemeente Guijuelo.
De Iberische veer is het stuk Iberisch vlees dat zich aan het einde van de Iberische varkenslende bevindt, tussen de lendenen en de Iberische prooi. Elk Iberisch varken heeft 2 veren. De Iberian Feather heeft een uitgebalanceerde verhouding van vet en mager. Het wordt veel gebruikt in de keuken en in toenemende mate in meer varianten.
Specs:
- - Elke verpakking van 1,25 kg bevat 4-6 Iberische veren. Het gemiddelde gewicht van een pen is 200-300grs
- - Vers Iberisch varkensvlees gecertificeerd volgens de kwaliteitsnorm met gegarandeerde traceerbaarheid
- - Vers vlees wordt verzonden met gekoeld transport en vacuüm verpakt om alle eigenschappen en smaak te behouden.
- - Bij het plaatsen van uw bestelling bevestigen wij de leverdatum volgens de geplande slacht. Zo ontvang je altijd vers en vers verpakt Iberisch vlees.
- - Eenmaal thuis kunt u het vlees maximaal 7 dagen gekoeld bewaren of maximaal 3 maanden bevroren.
Notitie: Het Iberische vlees komt met gekoeld transport bij u thuis aan. SEUR FRIO