Paleta 5 Estrellas Señorío de Porrino elaborada de forma artesanal en Salvaleón a partir de cerdos de pura raza criados en libertad en la campiña extremeña y alimentados con hierbas, pastos y otros frutos del bosque mediterráneo.
Paleta procedente de la misma genética que consiguió en 2016 el Premio Jamón de Oro del Salón del Jamón Ibérico de Jerez de Los Caballeros.
Desde Salvaleón, Badajoz, Señorío Porrino elabora una exquisita pieza casera siguiendo el mismo proceso riguroso y de alta calidad que le ha permitido el reconocimiento del consumidor habitual de jamón ibérico artesano.
El rendimiento de una paletilla ronda el 30% y es importante saber que estas piezas siempre tienen mayor cobertura de tocino para permitir que la carne guarde toda su jugosidad.
Son piezas de un peso aproximado 3,5-4kg. que por diferentes motivos no están en la norma del ibérico, lo que habitualmente denominamos Jamón Fuera de Norma.
(El precio no incluye la posible decoración)
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Empresa extremeña familiar ubicada en la población de Salvaleón, con una gran experiencia ganadera, del sector de la alimentación y de elaboración de los productos derivados del cerdo ibérico.
Sus jamones y embutidos son de sus propios cerdos, de esta forma aseguran la mejor materia prima desde su nacimiento y ofreciendo asó los mejores productos ibéricos.
Combinan la elaboración tradicional con la innovación tecnológica -trazabilidad, envasado al vacío y control informático de todos los procesos-, siempre buscando la excelencia y la máxima calidad de sus productos.
Paleta 5 Estrellas Señorío de Porrino elaborada artesanalmente en Salvaleón (Badajoz) con cerdos de pura raza criados en libertad en la campiña extremeña y alimentados de forma natural.
Procede de la misma genética que obtuvo el Premio Jamón de Oro 2016 en el Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros.
Destaca por su proceso tradicional de alta calidad y una jugosidad característica gracias a su mayor cobertura de tocino.
Su rendimiento aproximado es del 30%.
Una pieza que no está en la norma del ibérico por alguno de los siguientes motivos que explicamos en este artículo.
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