paleta 5 étoiles Señorío de Porrino est fabriqué à la main à Salvaleón à partir de porcs de race pure élevés en liberté dans la campagne d’Estrémadure et nourris avec des herbes, des graminées et d’autres fruits de la forêt méditerranéenne.
paleta de la même génétique que celle qui a remporté le Golden Ham Award au Jerez de Los Caballeros Jamón Ibérico Show en 2016.
Originaire de Salvaleón, Badajoz, Señorío Porrino réalise une pièce artisanale exquise suivant le même procédé rigoureux et de haute qualité qui lui a permis d’être reconnue par le consommateur régulier de jamón ibérico artisan.
Le rendement d’une épaule est d’environ 30 % et il est important de savoir que ces morceaux ont toujours une meilleure couverture de bacon pour permettre à la viande de conserver toute sa juteuse.
Ce sont des pièces pesant environ 3,5 à 4 kg. qui, pour différentes raisons, ne sont pas inscrits dans la norme ibérico, ce que nous appelons habituellement Ham Outside the Standard.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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Entreprise familiale d'Estrémadure située dans la ville de Salvaleón, dotée d'une grande expérience dans l'élevage, le secteur alimentaire et la fabrication de produits dérivés du porc ibérique.
Leurs jambons et charcuteries proviennent de leurs propres porcs, garantissant ainsi la meilleure matière première dès la naissance et offrant les meilleurs produits ibériques.
Ils associent la production traditionnelle à l'innovation technologique (traçabilité, emballage sous vide et contrôle informatique de tous les processus), en recherchant toujours l'excellence et la qualité maximale de leurs produits.
Paleta 5 étoiles Señorío de Porrino est fabriqué à la main à Salvaleón (Badajoz) avec des porcs de race pure élevés en liberté dans la campagne d’Estrémadure et nourris naturellement.
Il provient de la même génétique qui a remporté le Golden Ham Award 2016 au Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros.
Il se distingue par son procédé traditionnel de haute qualité et une juteuse caractéristique grâce à sa plus grande couverture au bacon.
Son rendement approximatif est de 30 %.
Un texte qui ne correspond pas à la norme ibérico pour aucune des raisons suivantes que nous expliquons dans cet article.
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