Paleta 5 stelle. Señorío Porrino - Jamón Fuera de Norma
Paleta 5 stelle. Señorío Porrino - Jamón Fuera de Norma

Paleta 5 stelle. Signoria di Porrino

106,19 €

Paleta 5 Stelle, il Señorío de Porrino è realizzato a mano a Salvaleón con maiali di razza pura allevati in libertà nella campagna dell'Estremadura e nutriti con erbe, erbe e altri frutti della foresta mediterranea.

paleta dalla stessa genetica che ha vinto il Golden Ham Award al Jerez de Los Caballeros Jamón Ibérico Show nel 2016.

Da Salvaleón, Badajoz, Señorío Porrino realizza un pezzo fatto in casa squisito seguendo lo stesso processo rigoroso e di alta qualità che gli ha permesso di essere riconosciuto dal consumatore abituale di jamón ibérico artigiano.

La resa di una spalla è intorno al 30% ed è importante sapere che questi pezzi hanno sempre una copertura di bacon maggiore per permettere alla carne di mantenere tutta la sua succosità.

Sono pezzi che pesano circa 3,5-4 kg. che per motivi diversi non rientrano nel ibérico standard, quello che solitamente chiamiamo Ham Outside the Standard.

Chiudere
 
Peso approssimativo
3,5-4kgs
Sigillo colore R.D 4/2014
Non coperto dalla norma R.D. 4/2014 iberica
Nutrire
Erbe e frutti della foresta mediterranea integrati con mangimi naturali
Maneggio
Cresciuto in libertà nella campagna e nelle case coloniche dell'Estremadura
Guarigione minima
12 mesi min
Preparato in
Estremadura
Consegna in
3 giorni lavorativi
Informazioni sugli allergeni
Può contenere tracce di glutine, lattosio e derivati del latte
Ingredienti
Spalla di maiale, sale comune, zuccheri, conservanti (E-250, E-252) e antiossidanti (E-301, E331iii).
Informazioni nutrizionali per 100gr
Energia totale 1789 KJ (430 Kcal). Carboidrati 5,1 g. Lipidi 32,9 g di cui, acidi grassi saturi 11 g. Proteine 28,5 g. Sale 2 g
Registrazione sanitaria
Signoria del Porrino. Spagna 10.26123/BA
P5X_SP
Pack_2ud_PGS_SP

Paleta 5 Stelle Señorío de Porrino è realizzato a mano a Salvaleón (Badajoz) con maiali di razza pura allevati in libertà nella campagna dell'Estremadura e nutriti naturalmente.

Proviene dalla stessa genetica che ha vinto il Golden Ham Award 2016 al Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros.

Si distingue per il suo processo tradizionale di alta qualità e per una caratteristica sucosità grazie alla maggiore copertura del bacon.

Il suo rendimento approssimativo è del 30%.

Un pezzo che non rientra nello standard ibérico per nessuno dei seguenti motivi che spieghiamo in questo articolo.

Señorío Porrino. Productos ibéricos.

Azienda a conduzione familiare dell'Estremadura situata nella località di Salvaleón, con una vasta esperienza nell'allevamento, nel settore alimentare e nella produzione di prodotti derivati dal maiale iberico.

I prosciutti e gli insaccati di loro elaborazione provengono direttamente dai loro maiali, in modo tale da garantire la miglior materia prima possibile e offrire prodotti iberici eccezionali.

L’unione di tradizione e innovazione tecnologica (tracciabilità, confezionamento sottovuoto e controllo informatico di tutti i processi) si affianca alla costane ricerca dell'eccellenza per produrre prodotti di altissima qualità.

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