Paleta 5 Sterne Señorío de Porrino wird in Salvaleón handgefertigt aus reinrassigen Schweinen, die frei auf dem Land von Extremadura aufgezogen und mit Kräutern, Gräsern und anderen Früchten des Mittelmeerwaldes gefüttert werden.
paleta aus derselben Genetik, die 2016 bei der Jerez de Los Caballeros Jamón Ibérico Show den Goldenen Schinkenpreis gewann.
Aus Salvaleón, Badajoz, fertigt Señorío Porrino ein exquisites selbstgemachtes Stück nach demselben strengen und hochwertigen Verfahren an, das es dem regelmäßigen Konsumenten jamón ibérico Handwerker ermöglicht hat.
Der Ertrag einer Schulter liegt bei etwa 30 %, und es ist wichtig zu wissen, dass diese Stücke immer eine größere Speckdeckung haben, damit das Fleisch seine ganze Saftigkeit behält.
Es handelt sich um Stücke, die etwa 3,5–4 kg wiegen. der aus verschiedenen Gründen nicht im ibérico Standard steht, was wir üblicherweise Ham außerhalb des Standards nennen.
Paleta 5 Sterne Señorío de Porrino wird in Salvaleón (Badajoz) handgefertigt, wobei reinrassige Schweine frei auf dem Land von Extremadura aufgezogen und natürlich gefüttert werden.
Er stammt aus denselben Genetik, die 2016 im Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros den Goldenen Schinken-Preis gewannen.
Es zeichnet sich durch sein traditionelles, hochwertiges Verfahren und seine charakteristische Saftigkeit durch eine größere Bacon-Abdeckung aus.
Der ungefähre Ertrag beträgt 30 %.
Ein Werk, das aus einem der folgenden Gründe, die wir in diesem Artikel erklären, nicht im ibérico-Standard liegt.
Ein Familienunternehmen aus der Extremadura mit Sitz in der Stadt Salvaleón, das über umfangreiche Erfahrung in der Viehzucht, im Lebensmittelsektor und in der Herstellung von Produkten aus dem iberischen Schwein verfügt.
Die Schinken und Würste stammen von eigenen Schweinen, so dass die besten Rohstoffe von Geburt an zur Verfügung stehen und die besten iberischen Produkte angeboten werden.
Sie verbinden traditionelle Produktion mit technologischer Innovation - Rückverfolgbarkeit, Vakuumverpackung und Computersteuerung aller Prozesse - und streben stets nach Spitzenleistungen und höchster Qualität ihrer Produkte.
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