Informazioni su Buste di Paleta di esca di campo 50% iberico a macchina - Galocha
Vesciche di Spalla di Cebo de Campo 50% macchina iberica - Galocha - Siviglia realizzata dal famoso tagliatore iberico di Siviglia, Juan Ortiz con il suo marchio di garanzia; Galocha iberico.
Ogni spalla iberica viene disossata nelle strutture di questo cutter iberico a Siviglia. Vengono poi pressati e affettati a macchina seguendo le più severe norme igieniche. Ogni lotto di spalla di esca iberica ha la sua tracciabilità approvata dall'ente certificatore della Certicalidad standard iberica
Questa spalla iberica di campo di esche proviene da animali selezionati dal tagliatore Juan Ortiz a Fincas de Extremadura e Andalusia. Il 50% di maiali iberici si nutrono di mangimi e di ciò che possono sfruttare dalla campagna.
Juan Ortiz seleziona e taglia il prosciutto iberico per gli eventi più raffinati di Siviglia e dell'Andalusia da oltre 20 anni. Appartiene all'Associazione Nazionale dei Tagliatori di Prosciutto ed è un punto di riferimento nel mondo dei tagliatori di prosciutto iberici.
Ci sono 10 blister da 100gr ciascuno confezionato sottovuoto. Si ottiene la busta a meno di € 4!.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)SCHEDA TECNICA Buste di Paleta di esca di campo 50% iberico a macchina - Galocha
- Peso
- 1 Kg
- Presentazione
- Bustine sottovuoto da 100 gr
- Tipo di affettatura
- Affettatura a macchina
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Verde
- Categoria
- Esca da campo
- Nutrire
- Frutti della foresta mediterranea, erbe, piante selvatiche, mangimi e cereali.
- Guarigione minima
- 12 mesi min
- Denominazione di origine
- Jamón Ibérico non DOP
- Preparato in
- Siviglia
- Luogo di allevamento
- Estremadura e Andalusia
- Consegna in
- 4-6 giorni lavorativi
- Informazioni sugli allergeni
- Può contenere tracce di glutine, lattosio e derivati del latte
- Ingredienti
- Spalla di esca da campo iberica, sale, conservanti (E-252; E-250) e regolatore di acidità (E-331iii)
Scheda Prodotto Avviso
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Juan Ortiz Bernal è stato un tagliatore di prosciutto iberico professionista a Siviglia per più di 20 anni. Per due decenni Juan Ortiz ha selezionato i migliori pezzi di prosciutto e spalla per il taglio del coltello negli eventi più importanti di Siviglia e provincia. Questo maestro tagliatore ha fatto il salto alla produzione e da alcuni mesi commercializza il proprio marchio di prosciutti iberici e spalle tagliati a coltello o a macchina; GALOCHA iberico con i migliori pezzi di prosciutto e spalla iberica sempre tagliati da questo tagliatore professionale di prosciutto iberico di Siviglia.
Il marchio Galocha al Corte nasce nel 2010 quando la famiglia Ortiz - Galocha con una lunga esperienza nel mondo del taglio del prosciutto iberico fa un ulteriore passo avanti. Inizia a selezionare pezzi iberici per affettare e confezionare professionalmente. In soli 10 anni, Galocha al Corte è un punto di riferimento nell'affettamento e nel confezionamento del prosciutto iberico a Siviglia.
Si tratta di blister di Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica, realizzati dal famoso tagliaprosciutto iberico di Siviglia, Juan Ortiz, con il suo marchio Ibéricos Galocha.
Ogni spalla viene disossata presso gli stabilimenti Ortiz e tagliata a macchina con elevati standard igienici, con tracciabilità certificata.
Queste spalle provengono per il 50% da maiali iberici alimentati con mangimi e risorse naturali provenienti dalle foreste mediterranee dell'Estremadura e dell'Andalusia.