Prosciutto di Cebo 50% Matarrevalva iberica - Estremadura

Informazioni su Prosciutto di Cebo 50% Matarrevalva iberica - Estremadura

Squisito prosciutto iberico 50% dell'Estremadura da maiali iberici allevati in fattorie dell'Estremadura dove hanno fatto abbastanza esercizio fisico per dare a quelli magri una consistenza e un sapore speciali.

Il nome del nostro marchio, Matarrevalva, deriva dal nome dato a un luogo di Ledrada, Salamanca, dove Celedonio Gómez e Segundo García lasciarono riposare prima della macellazione i maiali iberici portati dall'Estremadura dove erano stati ingrassati a base di pascoli e frutti di lecci e querce da sughero. Con questo riposo, è possibile rilassare i muscoli e la tensione in modo che in seguito la succosità e il sapore delle carni siano molto superiori.

Per 100 anni questa tradizione di allevamento del maiale iberico in Estremadura è stata perfezionata. Oggi, Matarrevalva alleva e macella tutti i suoi animali in fattorie e fattorie vicino ad Almendralejo, Badajoz, dove in seguito cura questo prosciutto iberico con tempo e dedizione.

Uno degli aspetti che spiccano nel nostro 50% Prosciutto Cebo iberico Matarrevalva - Estremadura e altri prodotti iberici che produciamo è la squisita cura per il benessere degli animali. Un proprio team di veterinari visita regolarmente i campi dell'Estremadura dove pascolano i nostri animali, seguiti da controlli periodici nelle nostre strutture, dal processo di salatura alla stagionatura in una cantina naturale.