Informazioni su Prosciutto I.G.P. Trévelez Etichetta Rossa. Pulito e lucido.
Prosciutto disossato pulito e lucido I.G.P. TREVELEZ con più di 20 mesi di stagionatura naturale a 1250 metri di altezza nel Parco Naturale della Sierra Nevada. Certificato dal Consiglio di regolamentazione del prosciutto di Trevélez.
Questo prosciutto disossato pulito e lucido non contiene additivi o conservanti, ridotto contenuto di sale, senza glutine e lattosio. Ingredienti: Prosciutto e sale marino. Origine spagnola
Da suini nutriti con mangimi vegetali (mais, cereali, soia, ecc.) Allevato e macellato nella penisola iberica. Salati e fatti in Juviles. I prosciutti provengono da suini femmina, sono salati con sale marino e non viene aggiunto alcun additivo artificiale.
Il contenuto di cloruro di sodio nel campione naturale (SMN) è inferiore al 5%.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)SCHEDA TECNICA Prosciutto I.G.P. Trévelez Etichetta Rossa. Pulito e lucido.
- Peso
- 5-5,5kg
- Presentazione
- Confezionamento sottovuoto.
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Non coperto dalla norma R.D. 4/2014 iberica
- Categoria
- Artigiano
- Purezza razziale
- Non applicabile
- Nutrire
- Alimentato con mangimi vegetali (mais, cereali, soia, ecc.)
- Maneggio
- Allevato nelle migliori fattorie della Penisola
- Guarigione minima
- 20 mesi min
- Denominazione di origine
- Jamón Ibérico non DOP
- Preparato in
- Alpujarra Granada
- Consegna in
- 2/3 giorni
- Ingredienti
- Prosciutto e sale. Senza additivi o conservanti, ridotto contenuto di sale, senza glutine e senza lattosio.
Scheda Prodotto Avviso
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Jamón de Juviles - Jamón de las Alpujarras - Granada
Jamones de Juviles S.A produce prosciutto dell'Alpujarra senza agenti nitrificanti, additivi o conservanti. È uno dei pochi produttori di prosciutto Trevélez IGP a basso contenuto di sale che utilizza ancora il metodo artigianale di stagionatura.
A più di 1250 m di altezza, nel cuore del Parco Naturale della Sierra Nevada, nella città di Juviles (Granada), Jamones de Juviles, SA ottiene un prosciutto a basso contenuto di sale senza additivi.
Fin dagli anni '30 a Juviles veniva salato e stagionato nelle case i prosciutti della macello familiare. La famiglia Fernández si è distinta per il sapore che hanno ottenuto nei loro pezzi. Inizia così a commercializzare prosciutti senza nitriti creando le origini dell'attuale azienda che vende un prosciutto a basso contenuto di sale, con l'IGP Jamón de Trevélez nel mercato nazionale e internazionale.
Prosciutto IGP di Trévelez - Juviles
Jamones de Juviles SA dispone di strutture moderne che sono passate da 6.000 m² alla sua inaugurazione a 10.000 m² oggi. Ha due centri di lavorazione e una capacità produttiva di oltre 300.000 pezzi all'anno.
Il processo di produzione è controllato da professionisti, che applicano le loro conoscenze tecniche contribuendo con la loro esperienza accumulata nell'elaborazione di un prosciutto artigianale per ottenere un prosciutto di qualità riconosciuta e contrastata. In Jamones de Juviles, SA, il momento esatto della maturazione è determinato dal maestro del prosciutto in base agli ultimi progressi tecnici e alla tradizione di stagionatura del prosciutto delle Alpujarras.
La selezione di pezzi offerti in Ibericomio è esclusiva. Prosciutto senza agenti nitrificanti che esce dagli essiccatoi naturali con l'esatto punto di stagionatura in modo da poterlo gustare in tutta la sua estensione.
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