Informazioni su Spalla Bellota iberica al 100% Denominazione di Origine Los Pedroches
Spalla Bellota 100% iberica DOP Los Pedroches. Pata dell'iberico. Da Pozoblanco, la capitale della Valle dei Pedroches. Tavolozza esclusiva del bestiame della famiglia Martín che alleva tutti i suoi maiali iberici al 100% nelle proprie fattorie tra i comuni di Villanueva de Córdoba, Hinojosa e Pozoblanco nella regione di Los Pedroches a Córdoba.
La spalla 100% ghianda Los Pedroches catalogata come una delle migliori spalle iberiche sul mercato. Di solito ha una polpa più scura con toni di ciliegia e un rivestimento grasso sulla mazza che consente di ottenere una carne succosa con tutto il sapore della ghianda e delle erbe della Valle dei Pedroches.
La tavolozza DOP Valle de los Pedroches di Agroibérica de Pozoblanco ha un'ottima reputazione tra i pazzi iberici.
Ricordiamo che la resa magra di un pallet si aggira intorno al 30% del suo peso lordo.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)SCHEDA TECNICA Spalla Bellota iberica al 100% Denominazione di Origine Los Pedroches
- Peso
- 4,5-5kg
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Nero
- Categoria
- Ghianda
- Purezza razziale
- 100% iberico
- Nutrire
- Ghianda
- Maneggio
- Cresciuto in libertà nella Dehesa
- Guarigione minima
- 20 mesi min
- Denominazione di origine
- D.O.P Los Pedroches
- Preparato in
- Pozoblanco - Valle de los Pedroches - Cordova
- Luogo di allevamento
- Dehesas de Pozoblanco e Villanueva - Valle de Los Pedroches - Cordova
- Consegna in
- 3 giorni lavorativi
- Informazioni sugli allergeni
- Senza glutine e senza lattosio
- Ingredienti
- Spalla di maiale iberico, sale, zucchero, correttore di acidità E-331iii, conservante E-252 e E-250 e antiossidante E-301
- Informazioni sulla spedizione
- Pezzo singolo imballato in custodia protettiva in scatola di cartone
Scheda Prodotto Avviso
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Finca Cañada La Pila, sulla strada che porta tra Dehesas da Pozoblanco a Obejo, è il gioiello della corona di Agroibérica de Pozoblanco. Una vasta Dehesa de Encinas dove vengono allevati maiali iberici puri da cui si otterrà il famoso prosciutto di Bellota di Agroiberica.
Oltre a La Pila, la famiglia Martín ha altre Dehesas in altri comuni come Villanueva de Córdoba, Cardeña o Espiel. Tutte le aziende agricole rientrano nell'ambito della Denominazione di Origine Los Pedroches, che consente ad Agroiberica di selezionare i suoi pezzi migliori per essere qualificati come prosciutto iberico DO Los Pedroches.
PRODUZIONE PROPRIA DEL MAIALE IBERICO NELLA VALLE DI LOS PEDROCHES
Il prosciutto iberico di Agroibérica de Pozoblanco proviene solo ed esclusivamente dagli oltre 1500 animali propri che macella ogni anno. La tracciabilità del prosciutto iberico 100% iberico alimentato a ghiande è garantita dal momento in cui i suinetti nascono fino alla macellazione.
L'impianto di stagionatura che Agroibérica de Pozoblanco ha in questa città cordovana è conosciuto in tutta la regione come Jamones Malcan, Hermanos Martín López. In questa fabbrica, i prosciutti sono ancora stagionati nello stesso modo artigianale di quando il nonno di José arrivò da Salamanca. Aprire e chiudere le finestre a seconda del periodo dell'anno, i venti che soffiano ogni giorno e approfittare del caldo o del freddo di ogni ora del giorno. L'azienda conserva ancora il marchio Jamón Ibérico Malcan ed è comune che la città sia conosciuta più con questo nome che con Agroibérica.
La famiglia Martín è stata la forza trainante dietro la creazione del D.O.P. Jamón Ibérico de Los Pedroches. La sua riconosciuta carriera in difesa di D.O. Ham Los Pedroches è verificato nella sua presenza continua in tutte le attività che la Denominazione di Origine Los Pedroches svolge a livello nazionale e internazionale. Nel nostro portale puoi trovare tutta l'offerta di prosciutto iberico D.O. Los Pedroches de Agroibérica de Pozoblanco.
La salsiccia iberica di Agroiberica è ancora fatta con la ricetta della nonna di José, utilizzando solo ingredienti naturali e le migliori piume magre, prede, segrete, piume... dei propri maiali iberici.
Paleta di 100% bellota Ibérica DOP Los Pedroches, noto anche come Pata Negra. Prodotto a Pozoblanco, Córdoba, dalla famiglia Martín. Si distingue per la sua polpa scura, succosa e dal sapore bellota. Molto apprezzato dagli amanti ibérico, con una resa magra del 30% del suo peso lordo.