Informazioni su 100% prosciutto crudo Duroc Luis Gil Gran Reserva
Gustate un autentico prosciutto duro biologico ottenuto da maiali allevati in libertà nelle fattorie della famiglia Gil. Alimentato con i frutti dei lecci e cereali biologici certificati nelle montagne di La Rioja. L'alimentazione e la manipolazione, 100% gratuite, consentono di ottenere una spettacolare infiltrazione di grasso. Inoltre, la carne raggiunge un colore brillante con intensi toni tostati.
È un prosciutto grasso di razza 100% DUROC che viene utilizzato nel settore iberico per essere incrociato con madri iberiche e ottenere il 50% di prosciutto iberico alimentato con ghianda.
In questo caso, è un pezzo grande, 9-10 kg che dà una grande prestazione, un buon cutter può raggiungere fino a 4 kg di fette magre.
Con un minimo di 20 mesi di stagionatura, per ottenere questo prosciutto biologico100% DUROC , vengono utilizzati solo suini provenienti dalle fattorie della famiglia Gil a La Rioja. Dopo il taglio dell'animale, ogni prosciutto viene massaggiato per essere salato in seguito ed essiccato in una cantina naturale nel comune riojano di....
Il prosciutto 100% biologico DUROC Luis Gil si caratterizza per il suo aroma, al punto di sale con una consistenza al palato piena di succosità. Si scoprono le erbe aromatiche derivate da una dieta di frutti del leccio in libertà con certi sapori dolci. Il retrogusto è persistente e molto piacevole al palato.
Il prosciutto Luis Gil è stato premiato con la medaglia d'argento per il miglior prosciutto biologico dall'Unione Spagnola degli Assaggiatori di Spagna 2009
SCHEDA TECNICA 100% prosciutto crudo Duroc Luis Gil Gran Reserva
Peso
7-8kg
Sigillo colore R.D 4/2014
Non applicabile
Purezza razziale
Duroc
Nutrire
Frutti del leccio, erbe e cereali certificati Bio. Homegrown
Maneggio
Cresciuto in libertà nella valle dell'Ocon
Guarigione minima
20 mesi min
Denominazione di origine
Jamón Ibérico non DOP
Preparato in
La Rioja
Luogo di allevamento
Valle dell'Ocon - La Rioja
Consegna in
4 giorni lavorativi
Informazioni sugli allergeni
Ecologico. Senza glutine e senza lattosio
Ingredienti
Prosciutto e sale
Scheda Prodotto Avviso
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Incontra il produttore
Embutidos Y Jamones Ecológicos Luis Gil ha diverse generazioni di artigiani che producono salsicce biologiche e allevano il proprio allevamento di bestiame in modo biologico.
I suoi prodotti sono biologici, 100% naturali e senza glutine (adatti a persone con allergie alimentari o intolleranze al lattosio e alle uova).
Elaborazione di insaccati biologici
Dal 1920 Luis Gil produce prodotti iberici artigianali ed ecologici. Avevano già in famiglia anni fa con una macelleria del villaggio e insieme al mestiere del pastore la tradizione familiare è stata continuata nell'elaborazione di salsicce artigianali.
Le generazioni successive hanno professionalizzato la tradizione di famiglia creando il salumificio con il nome in onore di nonno Luis.
Attualmente, con la quarta generazione della famiglia pienamente coinvolta nell'azienda di famiglia, è stato avviato un ambizioso progetto che permette loro di produrre insaccati biologici e carni fresche dal proprio sfruttamento di animali allevati in totale libertà e in modo ecologico, in armonia con la natura e l'uomo.
Allevamento di suini biologici
El Encinar de Ocón' si trova a Valle de Ocón (La Rioja - Spagna), dove i maiali di duroc vengono allevati in armonia in un bosco frondoso di lecci e querce circondati da un ambiente privilegiato con una carne sana, di alta qualità, all'aperto che si nutre di pascoli e radici contando su una dieta biologica al 100%.
Salsicce, prosciutti e carni biologici
Prodotti biologici naturali, senza glutine e senza lattosio. Salsicce e carni biologiche di qualità, artigianali e salutari.
La produzione biologica cerca la combinazione di benessere degli animali, ambiente e un modo naturale di produzione. Con i nostri salumi biologici e carni fresche biologiche abbiamo creato una gamma di prodotti di altissima qualità, artigianali e sani.
Tutti sono biologici, 100% naturali, senza glutine, senza lattosio e senza uova o derivati.
Descrizione
Il prosciutto biologico DUROC di Luis Gil è eccezionale.
Proviene da maiali allevati allo stato brado a La Rioja, alimentati con leccio e cereali biologici.
Con 20 mesi di stagionatura, ha un aroma e un sapore equilibrati, succosi e dolci. Vincitore della medaglia d'argento per il miglior prosciutto biologico nel 2009.
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