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Ibéricos Sánchez Bermejo si basa sulla missione e sull'obiettivo di offrire al cliente un'esperienza culinaria unica.
Per questo motivo, ci impegniamo a selezionare i nostri esemplari iberici più curati e curati, che abbiano un peso e una fascia d'età ottimali per il loro marketing, il che ci ha permesso di posizionarci come marchio di garanzia che porta eccellenza, artigianalità, tradizione e know-how come tratti distintivi.
Il 50% Ibérico paleta cebo Campo proviene da maiali iberici selezionati, grassi e invecchiati, che permettono di sviluppare una materia prima così esclusiva.
Viene stagionato per un minimo di 16 mesi e si svolge in capanni naturali di essiccazione, distinguendosi per il suo aroma e sapore straordinari.
Non contiene glutine, coloranti o lattosio, certificati da CERTICAR CP/NCI/009/19 (Standard Ibérico).
Garanzia di qualità Tierra de Sabor.
Ibéricos Dionisio Sánchez Bermejo offre un'esperienza culinaria unica basata su eccellenza, maestria artigianale e tradizione. Selezioniamo maiali iberici di peso e età ottimali, garantendo prodotti di alta qualità. Il nostro paleta cebo Campo al 50% Ibérico viene stagionato per almeno 16 mesi in stanze di essiccazione naturale, distinguendosi per il suo aroma e il sapore. Senza glutine, senza coloranti e senza lattosio, certificato da CERTICAR, con la garanzia di qualità della Tierra de Sabor.
Dionisio Sanchez ha iniziato la sua attività negli anni ‘40. Oggi suo figlio, anche lui chiamato Dionisio, porta avanti la tradizione a Fuentesaúco, Zamora. Viene seguito il processo tradizionale di stagionatura dei prosciutti, ma utilizzando una propria selezione della razza Duroc, dalla quale è stata ottenuta un’altra versione genetica chiamata Konduroc.
Il maiale Duroc è caratterizzato da una crescita rapida e da una carne marmorizzata. È l'unico maiale a cui è consentito essere incrociato con la razza iberica.
Da Jamones Dionisio Sánchez gli animali sono nutriti solo con cereali provenienti dalla Castiglia e León. Oltre ad essere alimentati in modo attento, con cibi privi di transgenici e additivi, gli animali vengono lasciati aumentare di peso, in modo tale da ottenere una carne con una migliore consistenza e poter mettere in risalto il sapore del Jamón Konduroc. Da Dionisio Sánchez vengono rispettati rigorosamente i requisiti per ottenere il marchio di Benessere Animale.
Tutti gli insaccati e i prosciutti Dionisio Sánchez sono dotati di garanzia Tierra de Sabor.
Seguendo la tradizione tipica di Zamora e Salamanca, l’azienda Dionisio Sánchez produce anche prosciutto duroc chamuscado. Il jamón chamuscado è un tipo di prosciutto che viene sottoposto a un leggero processo di affumicatura. Ciò gli conferisce un sapore speciale e unico, che ritroviamo anche nel jamón Dionisio Sánchez Chamuscado.
Politica di reso
Gli oltre 50 produttori associati di Ibericomio sono impegnati nel servizio ai nostri clienti.
A volte qualcosa può andare storto. Il prosciutto o la spalla iberica non sono come le viti. Non sono tutti uguali.
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