A Castelfrío, la nostra passione per la qualità inizia nella selezione di suini esclusivi, allevati sotto la Denominazione di Origine Protetta Jamón de Teruel. Questi animali sono alimentati con cereali naturali al 100%, garantendo una materia prima di eccellenza.
Il Prosciutto Perfetto è stagionato con l'aria fresca e pura di Cedrillas, Teruel a 1.364 metri di altitudine.
La stagionatura minima è di 30 mesi, molto più lunga del solito per un prosciutto ovaiolo bianco. Per fare un confronto, la regola del ibérico richiede un minimo di 24 mesi per un jamón ibérico.
Il lento processo di essiccazione insieme alla speciale selezione della materia prima ci permette di ottenere il miglior prosciutto di Spagna che si caratterizza per il suo sapore delicato, un grasso che si scioglie facilmente e un aroma intenso.
Nella preparazione del miglior prosciutto della Spagna 2024 viene utilizzato il tradizionale metodo di salatura in pila, proprio come si faceva nelle Cedrillas di una vita.
(El precio no incluye la posible decoración)
Riferimenti Specifici
Aviso sobre la Ficha de Producto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos nuestros usuarios que siempre antes de consumir cualquier producto lean con detenimiento la información nutricional del mismo, el listado de ingredientes y las sugerencias de consumo y/o conservación. También recomendamos se atienda a toda información ya sea voluntaria y/o obligatoria que aparezca en el etiquetado del producto o bien sea facilitada por el productor del mismo. Advertimos que pueden existir errores de transcripción en nuestro portal relativos a la información del producto.
Nel 1988, Perfecto Gómez e Pilar Gómez hanno iniziato la loro avventura imprenditoriale a Cedrillas, Teruel, creando Jamones Castelfrío.
Le condizioni climatiche di Cedrillas hanno sempre reso il comune un luogo molto speciale per la stagionatura dei prosciutti. La tradizione era nell'aria. Per questo motivo, fin dall'inizio, il loro impegno per i metodi artigianali di stagionatura del prosciutto crudo a Teruel è stato presente in ogni pezzo di prosciutto che hanno realizzato.
Attualmente, la seconda generazione della famiglia formata dai tre figli di Perfecto e Pilar, ha saputo combinare l'esperienza dei genitori con la formazione universitaria per creare prodotti autentici che riflettono l'anima della terra di Teruel.
Premio per il miglior prosciutto della Spagna 2024
L'impegno della famiglia Gómez per la qualità è stato riconosciuto con il più alto riconoscimento concesso dal Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione.
Nel 2024, il prosciutto Perfecto, protetto dalla Denominazione di Origine Protetta Jamón de Teruel, è stato insignito del prestigioso Premio Food of Spain per il miglior prosciutto serrano.
Questo prosciutto di Teruel DOP si distingue per la sua consistenza omogenea, la sua magrezza rosso vivo e un sapore equilibrato che soddisfa i palati più esigenti.
La chiave del Jamones Castelfrío sta nel rispetto del processo naturale e tradizionale di stagionatura del prosciutto insieme alla selezione della materia prima. Ogni Prosciutto di Teruel Perfecto DOP è selezionato individualmente. Successivamente, il processo di guarigione viene supervisionato individualmente. Solo in questo modo puoi ottenere il miglior prosciutto in Spagna
Scopri l'eccellenza dei prosciutti e delle salsicce di Teruel. Porta sulla tua tavola un prodotto pluripremiato che celebra il meglio della nostra tradizione.
Ver más productos de este productorA Castelfrío selezioniamo suini esclusivi della Denominazione di Origine Protetta Jamón de Teruel, alimentati con cereali naturali al 100%.
Il nostro Prosciutto Perfetto, stagionato a 1.364 metri a Cedrillas - Teruel - per più di 30 mesi, si distingue per il suo sapore delicato, il grasso fondente e l'aroma intenso, grazie all'essiccazione lenta e alla tradizionale salatura in pila, offrendo un prodotto di qualità superiore, riconosciuto come il miglior prosciutto di Spagna.
Please sign in first.
Sign inCreate a free account to use wishlists.
Sign inCreate a free account to save loved items.
Sign in
