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La spalla di morato, 50% iberica, proviene da animali di razza iberica allevati in totale libertà nelle campagne dell'Estremadura meridionale. Questa gustosa spalla iberica con esca iberica al 50% segue lo stesso processo di elaborazione e stagionatura del prosciutto iberico Morato riconosciuto e premiato.
L'alimentazione è il risultato della miscelazione di erbe, erbe, lecci e frutti di quercia da sughero con mangimi e cereali.
Jamones y Embutidos Morato, produce prosciutto iberico dell'Estremadura da decenni. La sua qualità è accreditata dai numerosi premi che il suo prosciutto e la spalla iberica Morato hanno ricevuto.
Il nome MORATO ha una tradizione di oltre 100 anni legata all'industria iberica del prosciutto e della salsiccia, con sede a Los Santos de Maimona. Gli inizi di questa azienda risalgono al 1898 con Felix Morato Carranza, nonno degli attuali gestori di un'azienda familiare focalizzata sulla stagionatura del miglior prosciutto iberico alimentato a ghiande in Estremadura.
Negli ultimi anni si sono espansi in modo significativo e attualmente hanno più di 30 lavoratori e strutture moderne che consentono loro di ottenere un eccellente prosciutto iberico.
Negli ultimi anni spiccano i seguenti premi:
Il cognome MORATO viene associato da oltre 100 anni all'industria dei prosciutti iberici e degli insaccati, con sede a Los Santos de Maimona, Badajoz (Estremadura). La storia di questa azienda familiare inizia nel 1898. Oggi Felix Morato Carranza, nipote dei fondatori, guida questa attività che continua ad occuparsi della produzione di prosciutti iberici di bellota e insaccati a partire da animali allevati nei pascoli di lecci e sughere, le Dehesa.
Oltre 100 anni di esperienza della famiglia Morato nella produzione di prosciutto iberico. Il prosciutto iberico Morato è uno dei più pregiati dell'Estremadura e della penisola iberica. L’azienda è nota per la produzione di prosciutti e insaccati di eccellenza in Estremadura.
Negli ultimi anni si sono notevolmente ampliati e ora fanno affidamento su più di 30 dipendenti e strutture moderne ubicate a Los Santos de Maimona, località in provincia di Badajoz, in modo tale da poter produrre eccellenti prosciutti iberici di bellota con animali allevati nella Dehesa dell’Estremadura.
La produzione dei prosciutti e degli insaccati Morato avviene ancora in modo artigianale attraverso procedure tradizionali di elaborazione del prosciutto.
Vincitori di numerosi premi:
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