Barbecue Carne Ibérica - Arte Corte

Il vostro barbecue estivo con Ibérico di maiale FRESCO.

Tagli selezionati da ARTE CORTE a Monesterio, culla del ibérico dell'Estremadura.

I tagli selezionati provengono dalla macellazione settimanale effettuata dai macelli dell'Estremadura per il nostro produttore di Monesterio; ARTE e TAGLIO.

Una garanzia di freschezza e qualità in una carne ibérica che delizierà i vostri ospiti quest'estate.

Con questi più di 2kg. di carne ibérica si può organizzare un ottimo barbecue ibérica per 4 persone.

E se volete accompagnarlo con un buon prosciutto e salsicce, ecco il link perfetto.

Questo squisito barbecue estivo è composto da:

• Costine iberiche (circa 0,5 kg)
• Mogote lombo o testiera ibérico filettato (circa 0,5 kg)
• Ventola ibérico (circa 0,5 kg)
• Pancetta ibérica (circa 0,5 kg)
• 1 Chorizo dolce

Costine

Le costole sono di forma rettangolare e sono formate da una base ossea di 14 vertebre toraciche e dalle loro costole corrispondenti. La muscolatura principale di questo pezzo è costituita dai muscoli intercostali. Perfetto per stufati e barbecue

Testiera Mogote o Spine.

Pezzo di forma triangolare che si trova dietro il dorso nella parte anteriore. Condivide gli stessi muscoli con il lombo, anche se solo le porzioni corrispondenti alla sua inserzione. Il suo grasso infiltrato rende questo pezzo molto gustoso alla griglia.

Pancetta

Un pezzo composto principalmente da grasso di maiale e una piccola parte di carne. Trattandosi di un maiale allevato in libertà con ghiande e pascoli dal pascolo, questa pancetta è di qualità suprema per le sue qualità contro il colesterolo cattivo ed è ricca di omega 3. È buono per stufare e per grigliare.

Ventilatore

Pezzo che viene rimosso dal retro della testiera, sotto la nervatura. Carne molto succosa e tenera ideale per arrostire. È il pezzo di carne che viene prelevato dalle costole del maiale. Il risultato sono filetti sottili con molte infiltrazioni di grasso. Anche molto gustoso.

Chorizo dolce a ferro di cavallo: Ingredienti: grasso magro e di maiale, sale, paprika, aglio. Con un peso approssimativo di 250gr. al pezzo, con forma a ferro di cavallo e incarto naturale.

SENZA COLORANTI O CONSERVANTI

SENZA ALLERGENI