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Bellota shoulder 75% Iberian PDO Guijuelo Martín Matas
€117.90
Read the 36 reviews
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9.4/10
Number of reviews: 36
The paleta of bellota 75% breed ibérica PDO Guijuelo Martín Matas is made from pigs from the family's livestock and under the supervision of the PDO Jamón de Guijuelo. It is cured in natural cellars in the drying sheds of Guijuelo and Ledrada. Larger shoulders yield 35% in meat, while 4-4.5 kg yields 30%. All Iberian shoulders have more bacon to prevent them from drying out. This paleta is ideal for 2-3 people.
Do you want your shoulder sliced by knife or boneless?
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Boning and vacuum packing (€15.00)
- Approximate Weight
- 4,5-5kg
- Color Seal R.D 4/2014
- Red
- Category
- Acorn
- Racial purity
- 75% Iberian
- Feed
- Acorn
- Handling
- Raised in freedom in the Dehesa
- Minimal Healing
- 24 months min
- Appellation of origin
- D.O.P. Guijuelo
- Prepared in
- Guijuelo
- Place of breeding
- Dehesas de Ledrada
- Delivery in
- 2/3 days
- Allergen Information
- Gluten and lactose free
- Ingredients
- Iberian pork shoulder, salt, sugar, dextrose, preservatives E-252 and E-250 and antioxidant E-301
- Nutritional Information per 100gr
- Energy value kJ 1865 kJ. Energy value kcal 449 kcal. Fats 35.1 g. Saturated 10.8 g. Carbohydrates 0.10 g. Sugars 0.10 g. Proteins 33.3 g. Salt 5.10 g
- Health Registration
- Jamones ibéricos Martín-Matas. Spain 10.003058/SA
- Certified by
- Certified by: Calicer
PIB_DOP_75%_MM_4-4,5kg
PIB_DOP_75_MM_4-4_5kg
Bellota shoulder 75% Iberian breed DOP Guijuelo Martín Matas. Made from the pigs of the family's own livestock and under the strict supervision of the PDO Jamón de Guijuelo. The Martín Matas Iberian shoulder is cured in a natural cellar in the own dryers of Guijuelo and Ledrada.
A special feature of the Guijuelo acorn palette is the greater performance of the palette the larger it is. A pallet of 4-4.5kgs is around 30% in lean while a pallet of more than 5kgs you can get a 35% yield. In addition, a large acorn shoulder comes from larger Iberian pigs that therefore, more time must have spent in Montanera and more acorns have been available.
You must remember that every Iberian shoulder always has more bacon to prevent the piece from drying out.
The Iberian shoulder of acorn DOP Guijuelo Martín Matas is an excellent option for consumption in a household of 2-3 people.
Jamones ibéricos Martín-Matas
The history of Martín Matas was born in the early twentieth century when Justo Martín and Cecilio Matas in Guijuelo and Ledrada respectively began their journey in the Iberian pig sector.
At present, in jamones ibéricos martín-matas Justo and Alberto, great-grandchildren of the founders, continue with the breeding of Iberian pigs and the artisanal production of authentic Iberian ham.
IBERIAN PIG FROM OWN LIVESTOCK
90% of the products marketed by the firm Ibéricos Martín Matas come from animals from their own livestock. Raised and fed by the Martín Matas family itself. This total control of the elaboration process guarantees not only the traceability of the product, but also the homogeneity of some hams.
100% Iberian breeding mothers are the result of careful genetic selection after many years of experience. The boars are raised in the own pastures or for rent that the family has in Extremadura and Salamanca. In towns of the Sierra de Francia such as Sotoserrano and other municipalities of Salamanca.
A differentiating feature of Martín Matas Iberian ham is the integrated production that respects animal welfare.
MORPHOLOGY AND CURING OF MARTÍN-MATAS IBERIAN HAM
The morphology of each piece of Martín Matas Iberian ham is easy to distinguish. These are stylized legs in which the physical exercise of the animal provides a firm musculature.
The curing in a natural cellar is carried out in the own dryers of Ledrada and Guijuelo, localities recognized internationally for their fame as great producers of Iberian ham.
The quality and seriousness of Jamón Martín Matas is endorsed with the recognition and adhesion to the Regulatory Council of the PDO Guijuelo. Tasting an Iberian ham Guijuelo by Martín Matas is to enjoy a unique flavor. Martín Matas Iberian ham is the result of 100 years of selecting the Iberian racial purity of its own animals and the continuous improvement in the salting and drying processes of Martín Matas Iberian ham and shoulder.
All the heritage, know-how and original flavor of a PDO Guijuelo ham can be obtained with the Iberian ham of Guijuelo Martín Matas.
Return Policy
Ibericomio's more than 50 associated producers are committed to serving our customers.
Sometimes things can go wrong. Iberian ham or shoulder are not like screws; they are not all identical.
If there is a quality issue upon receiving your product, a human error in shipping, or any other circumstance you consider grounds for a return, please contact us immediately via email at [email protected]
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Following this, the producer will evaluate the incident to collect the piece and perform the relevant analyses. Depending on the outcome:
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2️⃣ If the product DOES meet the producer's standard, the amount paid will be refunded, minus the collection transport costs.
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- ✅ Consumption must be less than 20% of the total weight of the purchased piece.
- ✅ The tamper-proof seal of the Iberian standard must be in perfect condition.
- ✅ You have a maximum of 14 calendar days from the receipt of the product.
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A
Muito bom, a repetir...
J
Riquisima
Muy buena
T
Muy buena!
Excelente!
P
Son excelentes profesionales
Las marcas son reconocidas.
J
Muy aconsejable, ya he realizado varias compras y todo genial, seguiré repitiendo
Producto de gran calidad
R
Excelente servicio. El envío fue rápido y llegó bien envasado
Llevo comprando está paletilla varios años y no me defrauda. Excelente
F
Excelente servicio
Muy bueno.De mucha calidad.
R
Como siempre excelente
Pido siempre la misma marca de paletillas o jamones y no me decepcionan. En su punto.
M
Muy buen trato
Muy buena relación calidad/precio, lo recomiendo
F
Todo correcto
Buena calidad del producto
F
Todo correcto
Buena calidad del producto
F
Muy buena.Rapidez y profesionalidad.
Muy buena la paleta.
J
Excelente el trato.
Muy bueno, ya es segundo que compro y muy bien todo.<br />
Y la paletilla excelente.
A
Todo genial
Todo genial
F
El envío fue rapidísimo. Servicio impecable
Muy bueno el producto, lo esperado.
P
Muy bien , rápido y eficaz
Salió con mucho tocino. Las dos paletas que pedí.
F
esta bien
para ser un bellota y de un 75% raza iberica, muy insulso, deja bastante que desear, decepcionado, la verdad.
C
Compra, entrega fácil y rápida
Jamón excepcional
A
Entrega muy rápida.
Es el segundo que compro, y los dos perfectos.
J
Todo perfecto
Producto de muy alta calidad
F
La atención al cliente siempre buena
La paleta de 75% de bellota lo primero no llegaba al peso mínimo como casi todos los productos que e pedido en esta web, se supone que debería pesar entre 5 o 5,5 y la paleta peso una vez quitada el saquete peso 4,877 no es mucho pero por este peso ya deveria haber entrado en otro precio, luego estaba seco como la cecina, menos mal que por el otro lado estaba un poco menos curada pero demasiada curada y muy saladá, no compraré más de este fabricante, no recomiendo
R
Todo genial, tanto la atención al cliente como el servicio y la facilidad de encontrar lo que quería.
Muy muy muy rico. Se corta como mantequilla, bien curado, bien presentado y con aceitillo infiltrado. De 10!
L
.
Me lo esperaba no tan duro. Está seco pero buen sabor por eso no lo devolvi
B
Compra perfecta
Producto muy bueno, estoy contento
A
Rápido y eficaz.
Muy buena relación calidad-precio.
C
Muy buen servicio, atentos, rápidos y eficaces. Repetiremos como siempre.
Compramos la Paleta de Bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas - Peso : 5-5,5kg con el servicio Paleta loncheada a cuchillo Martín Matas y la verdad es que genial buena calidad muy sabroso. El servicio muy rápido muy bonito el estuche y los sobres. Repetiremos seguro.
D
Perfecta
Muy bien producto.
J
Buena Paleta
Buena paleta, bien de sabor y de curación, la pedí un poco más grande, de 5 a 5,5 k todo correcto, y el reparto rápido, seguro que repitió.
J
Por parte de Ibericomio todo correcto, tampoco necesité más servicio que el de la compra.
La paleta estaba muy buena y en su punto pero la brida no era la oficial de la norma, era una propia de la marca, no dudo que no fuera bellota 75% ibérica (aunque nunca lo sabré con certeza) pero estas cosas habría que indicarlas previamente.
J
MUY BUENO
Es mi primer pedido con ibericomio y estoy muy contento,la paletilla y el lomo de primera calidad y la entrega rapida,asi da gusto,enhorabuena,sin duda volvere a hacer mas pedidos.
A
muy buena con la grasa justa que ha mi me gusta el pedido llego en 48 horas
el pedido anterior el jamon muy bueno el pedido tardo 10 dias en llegar es por eso no le doy 5 estrellas
P
Todo fenomenal, envío rápido, bien embalado y todo en orden. Precio muy bueno.
La paletilla un pelín demasiado curada para mi gusto, pero muy buena.
M
Proceso de compra sencillo, estado del pedido claro y entrega según lo previsto.
Productos de primera calidad y exactamente como esperas
I
Excelente
Magnífico un sabor espectacular
R
Envió rápido
Yo lo encuentro bueno, y mi mujer un pelín Salado.
R
Excelente compra y envío
La paleta esta escandalosamente buena
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