Informations sur Jambon Cebo de Campo 100% ibérique. Appellation d’origine Los Pedroches
Un jambon appât 100% ibérique est difficile à trouver. Dans de nombreux cas, il s’agit de porcs ibériques 100% purs qui n’ont pas réussi à engraisser suffisamment à base de fruits de chêne vert et de chêne-liège dans les délais établis par la norme pour un porc nourri au gland 100% ibérique. Dans ce cas, ils sont gardés dans le champ en se nourrissant d’herbes, d’herbes, d’autres fruits ou complétés par des aliments de haute qualité jusqu’à ce qu’ils atteignent leur poids.
Avec une pureté raciale 100% ibérique, la qualité de la viande de ce jambon-appât 100% ibérique sera plus proche d’un jambon de gland 100% ibérique que d’un jambon ibérique d’appât de campagne.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)FICHE TECHNIQUE Jambon Cebo de Campo 100% ibérique. Appellation d’origine Los Pedroches
- Poids
- 7-8kgs
- Sceau de couleur R.D 4/2014
- Vert
- Catégorie
- Appâts des champs
- Pureté raciale
- 100% ibérique
- Nourrir
- Herbes et fruits de la forêt méditerranéenne complétés par des aliments naturels
- Manutention
- Élevé en liberté dans les chênes verts de la campagne cordoue
- Guérison minimale
- 36 mois min
- Appellation d’origine
- D.O.P Los Pedroches
- Préparé en
- Pozoblanco - Valle de los Pedroches - Cordoue
- Lieu d’élevage
- Vallée des Pedroches
- Livraison en
- 4 jours ouvrables
- Renseignements sur les allergènes
- Sans gluten. Sans lactose. Sans conservateurs. Sans colorants
- Informations sur l’expédition
- Pièce individuelle emballée dans un manchon de protection dans une boîte en carton
Avis de fiche produit
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Finca Cañada La Pila, sur la route qui vous emmène entre Dehesas de Pozoblanco à Obejo, est le joyau de la couronne d’Agroibérica de Pozoblanco. Une vaste Dehesa de Encinas où sont élevés des porcs ibériques purs à partir desquels le célèbre jambon Bellota d’Agroiberica sera obtenu.
En plus de La Pila, la famille Martín a d’autres Dehesas dans d’autres municipalités telles que Villanueva de Córdoba, Cardeña ou Espiel. Toutes les fermes sont dans le cadre de l’appellation d’origine Los Pedroches, qui permet à Agroiberica de sélectionner ses meilleures pièces pour être qualifié de jambon ibérique DO Los Pedroches.
PRODUCTION PROPRE DE PORC IBÉRIQUE DANS LA VALLÉE DE LOS PEDROCHES
Le jambon ibérique d’Agroibérica de Pozoblanco provient uniquement et exclusivement des plus de 1500 animaux qu’il abat chaque année. La traçabilité du jambon de gland 100% ibérique Agroiberica est garantie à partir de la naissance des porcelets jusqu’à leur abattage.
L’usine de salaison qu’Agroibérica de Pozoblanco a dans cette ville de Cordoue est connue dans toute la région comme Jamones Malcan, Hermanos Martín López. Dans cette usine, les jambons sont encore affinés de la même manière artisanale que lorsque le grand-père de José est arrivé de Salamanque. Ouvrir et fermer les fenêtres selon la période de l’année, les vents qui soufflent tous les jours et profiter de la chaleur ou du froid de chaque heure de la journée. La société conserve toujours la marque Jamón Ibérico Malcan et il est courant que la ville soit plus connue sous ce nom que par Agroibérica.
La famille Martín a été la force motrice derrière la création du D.O.P. Jamón Ibérico de Los Pedroches. Sa carrière reconnue dans la défense de D.O. Ham Los Pedroches est vérifié dans sa présence continue dans toutes les activités que l’appellation d’origine Los Pedroches mène au niveau national et international. Dans notre portail, vous pouvez trouver toute l’offre de jambon ibérique D.O. Los Pedroches de Agroibérica de Pozoblanco.
La saucisse ibérique d’Agroibérica est toujours faite avec la recette de la grand-mère de José, en utilisant uniquement des ingrédients naturels et les meilleures proies, proies, secrets, plumes... des propres porcs ibériques.
Dans la Sierra de Aracena et les Picos de Aroche, la municipalité de Cala se distingue par de grands pâturages qui facilitent une alimentation riche en glands pour les porcs ibériques.
Manuel Romero, père et fils, s’occupent de l’affinage de chaque jambon ibérique provenant exclusivement des animaux qu’ils élèvent dans plus de 3000Ha de chênes verts.