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Centenario Duroc Schinken Hijos de Dionisio Sánchez SL bringt Ihnen die Tradition des handwerklichen Schinkens aus Fuentesaúco, Zamora, näher.
Der Centenario Duroc Schinken ist ein glutenfreies, laktosefreies, farbstofffreies und geschmacksverstärkendes Produkt.
Dionisio Sánchez wendet die größte Innovation auf die Tradition der handwerklichen Reifung des Gran Reserva-Schinkens an, die es ihm ermöglicht, die IFS-Zertifizierung zu erhalten, ein Qualitätssiegel, das von den anspruchsvollsten europäischen Vertriebsketten gefordert wird.
Hergestellt von Duroc-Schweinen mit einem exklusiven genetischen Profil für Dionisio Sánchez. Dabei handelt es sich um landwirtschaftliche Betriebe, die aufgrund ihrer strikten Einhaltung der EU-Tierschutzstandards ausgewählt wurden.
Schweine, die auf ausgewählten landwirtschaftlichen Betrieben auf der Halbinsel aufgezogen und mit gentechnikfreiem Getreide gefüttert werden. Darüber hinaus hat Dionisio Sánchez seine eigene genetische Schweinefleischlinie entwickelt und die Sorte Konduroc mit marmoriertem Fleisch und einzigartigem Geschmack kreiert.
Es ist mit dem Garantiesiegel Tierra de Sabor ausgezeichnet.
Der Duroc Centenario Schinken von Hijos de Dionisio Sánchez SL wird auf traditionelle Weise mit Feuer hergestellt, um die Borsten zu beseitigen, die Qualität des Fleisches zu erhalten und das notwendige Salz zu reduzieren. Es handelt sich um ein gluten- und laktosefreies handwerkliches Produkt, das von Duroc-Schweinen hergestellt wird, die auf ausgewählten Farmen aufgezogen und mit gentechnikfreiem Getreide gefüttert werden, und über Qualitätszertifizierungen verfügt.
Dionisio Sanchez begann seine Tätigkeit in den 1940er Jahren. Heute ist es sein Sohn Dionisio, der die Tradition in Fuentesaúco, Zamora, fortführt. Nach dem traditionellen Verfahren der Reifung von Schinken und mit einer eigenen Selektion der Rasse Duroc hat es seine eigene Genetik namens Kondurocerhalten.
Das Duroc-Schwein zeichnet sich durch schnelles Wachstum und marmoriertes Fleisch aus. Es ist das einzige Schwein, das zur Kreuzung mit der iberischen Rasse zugelassen ist.
Bei Jamones Dionisio Sánchez werden die Tiere ausschließlich mit Getreide aus Kastilien und León gefüttert. Neben der sorgfältigen Fütterung, die frei von transgenen Stoffen und Zusatzstoffen ist, wird dem Tier die Möglichkeit gegeben, an Gewicht und Lebensdauer zuzunehmen, wodurch eine bessere Textur und ein besserer Geschmack des Schinkens von Kondurocgewährleistet wird. Dionisio Sánchez hält sich strikt an die Anforderungen zur Erlangung des Tierschutzsiegels.
Alle Wurstwaren und Schinken von Dionisio Sánchez sind durch die Garantiemarke Tierra de Saborgeschützt.
In Anlehnung an die Tradition des „Jamón Chamuscado“aus Zamora und Salamanca stellt Dionisio Sánchez gebratenen jamón durocauf traditionelle Art und Weise her. Ein Schinken, der leicht geräuchert wird. Sie verleihen dem „Jamón Chamuscado“ von Dionisio Sánchezeinen besonderen, einzigartigen und charakteristischen Geschmack.
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