Épaule de bellota 50% ibérique tranchée à la machine préparée par Juan Ortiz, un professionnel de la découpe de jambon avec plus de 20 ans d’expérience dans les événements les plus exigeants de Séville et d’Andalousie. Juan Ortiz, coupeur de jambon ibérique, est une référence dans le monde des coupeurs
La création de la marque Ibéricos Galocha est le résultat d’une sélection rigoureuse de troupeaux exclusifs de porcs ibériques nourris au gland élevés en liberté dans la Dehesa Huelva et l’Estrémadure, nourris exclusivement de glands pendant leur saison d’engraissement à Montanera. Afin d’obtenir une épaule nourrie aux glands de qualité garantie et de saveur unique.
Des enveloppes de 100grs chacune sont présentées. Il y aura 10 ou 15 sachets de 100g. selon que vous achetez 1kg ou 1,5kgs. Toujours emballé sous vide.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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Juan Ortiz Bernal est un coupeur de jambon ibérique professionnel à Séville depuis plus de 20 ans. Depuis deux décennies, Juan Ortiz sélectionne les meilleurs morceaux de jambon et d’épaule pour couper au couteau lors des événements les plus importants de Séville et de la province. Ce maître coupeur a fait le saut vers la production et commercialise depuis quelques mois sa propre marque de jambons ibériques et d’épaules coupés au couteau ou à la machine; GALOCHA ibérique avec les meilleurs morceaux de jambon et épaule ibérique toujours coupés par ce coupeur professionnel de jambon ibérique de Séville.
La marque Galocha al Corte a ses origines en 2010 lorsque la famille Ortiz - Galocha avec une longue expérience dans le monde de la découpe de jambon ibérique va plus loin. Il commence à sélectionner des pièces ibériques pour le découpage et l’emballage professionnels. En seulement 10 ans, Galocha al Corte est une référence dans le tranchage et le conditionnement du jambon ibérique à Séville.
Cette épaule de Bellota ibérique tranchée à 50% provient de porcs élevés en liberté dans la Dehesa Onubense et l’Extremeña, nourris avec des glands.
Deux options s’offrent à nous :
Format 1kg. En 10 sachets de 100 grammes chacun.
Format 1,5kgs. En 15 sachets de 100grs chacun
Toujours emballé sous vide et avec « ouverture facile ».
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