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Paleta Gran Reserva aus Huelva. paleta von Schweinen von Kleinbauern, die ihre Schweine in extensiver Viehhaltung aufgezogen haben und schließlich in die Mastphase gehen und Gräser, Kräuter, Steineichen- und Korkeichenfrüchte fressen.
Die Reifung dauert zwischen 18 und 30 Monaten.
Der paleta Gran Reserva de Huelva stammt von Schweinen, die in extensiver Viehzucht gehalten werden und sich von Weiden, Kräutern, Steineichen- und Korkeichenfrüchten ernähren. Diese paleta heilt auf natürliche Weise allein mit Salz und Zeit über einen Zeitraum von etwa 18 bis 30 Monaten.
Sie sind die dritte Generation in der handwerklichen Herstellung von iberischen Schinken seit 1909. Das Unternehmen befindet sich in Cumbres Mayores, an einem emblematischen Ort des Naturparks Aracena und Picos de Aroche in der Provinz Huelva, Andalusien. Cumbres Mayores ist eine einzigartige Enklave in der Herstellung von iberischem Schinken.
Cumbres Mayores hat ein perfektes Klima für die Reifung von iberischen Schinken und Würsten, wo sie in natürlichen Trocknern mit ausgeprägten Eigenschaften in Bezug auf Texturen und Aromen mit einer vollständig handwerklichen Ausarbeitung gereift werden.
Nördlich von Huelva gelegen. Ausgezeichnete iberische Produkte, die als Gourmet gelten, werden auf privater Ebene und für renommierte Restaurants vertrieben.
Die besten Stücke des Jamones Ibéricos Chaparro sind mit der Herkunftsbezeichnung Jabugo versehen, die garantiert, dass die Vorderschinken von reinrassigen iberischen Schweinen stammen, die in Freiheit auf den Weiden aufgezogen werden.
Jamones Chaparro zeichnet sich durch die Herstellung von iberischem Bio-Schinken aus, der aus 100% Bio-Zutaten und aus 100% iberischem Bio-Schweinefleisch hergestellt wird. In diesem Abschnitt sticht der teuerste iberische Schinken der Welt hervor, der in den natürlichen Kellern der Familie Chaparro sorgfältig gereift wird.
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