umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 50% ibérica Extremadura Morato
umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 50% ibérica Extremadura Morato

Jamones y Embutidos Morato
PIB_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg 6-6,5kg
142,75 € 27,19 €/kg
Paleta de bellota 50% Ibérica Morato provine de la unul dintre cei mai premiați producători din Extremadura, cu o calitate susținută de numeroase premii atât în șuncă, cât și în paleta ibérica Morato.
Paleta din bellota Extremadura
umăr iberic din ghindă

Paleta de bellota 100% Ibérica. Pata Negra. Fântânile din León Extremadura

Cardeno - Jamón 100% ibérico
PIB100%_CARDENO
4,5-5kg
145,00 € 30,53 €/kg
Ibérica bellota paleta 100% din Fuentes de León, fabricat de Cárdeno sub marca El Serrano, 1910, se caracterizează prin aroma sa unică și de lungă durată datorită procesului său de întărire de cel puțin 2 ani în peșteri. Este un lux gastronomic la preț de fabrică, iar produsele lui Cardeno au primit premii internaționale la Great Taste Awards.
Paleta de bellota
umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 50% Ibérica. San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
PIB_50%_SIG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
99,90 € 23,51 €/kg
paleta din bellota 50% ibérica din San Ingelmo provine din pășunile familiei Ingelmo din Salamanca. Este realizat într-un mod artizanal, oferind aroma tradițională a umerilor iberici autentici. Acești umeri bellota au o acoperire mai mare de slănină pentru a menține suculența cărnii, cu un randament de aproximativ 30%.
Paleta din bellota 50% ibérico Jerez de los Caballeros
umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 50% ibérico Los Hernández, Jerez de los Caballeros

Jamones ibéricos Los Hernandez
PIB_50%_HDEZ
4-4,5kg 4,5-5kg
137,98 € 32,47 €/kg
Paleta bellota 50% ibérico Los Hernández provine din Valea Santa Ana, lângă Jerez de los Caballeros din Badajoz, și este vindecat artizanal timp de cel puțin 24 de luni, urmând tradiția extremestră. Acest produs este o adevărată explozie de aromă ibérico care reflectă autenticitatea paleta bellota.
Paleta de bellota 100% Ibérica Paleta de bellota 100% Ibérica 2
  • -10%
umăr iberic din ghindă

100% bellotapaleta Ibérica MONESTERIO Feliat cu un cuțit

Arte Corte Monesterio
LPIB_100%_AC
125,00 € 138,89 € 89,29 €/kg
Bucurați-vă de gustul excepțional al bellota paleta ibérica 100% Arte y Corte feliat manual. Cu o nuanță roz și vene albe, este un răsfăț sănătos. Prezentat în 14 plicuri de 100 de grame, tăiat cu un cuțit și ambalat în vid. Cumpărați acum la un preț excelent! Acest produs se servește doar feliat. Opțiunea de produs în bucată NU este disponibilă.
Paleta bellota 100% Ibérico artizanal. Señorio Porrino Paleta bellota 100% Ibérico artizanal. Señorio Porrino 2
umăr iberic din ghindă

Paleta bellota 100% Ibérico artizanal. Domnia Porrino

Señorío Porrino. Productos ibéricos.
PIB_100%_SP
3,5-4 kg 4-4,5kg 4,5-5kg
99,95 € 26,65 €/kg
Paleta din bellota ibérica rasă 100%, fabricat manual în Dehesa din Extremadura, obținut din membrele anterioare ale celui mai bun porc ibérico hrănit cu bellota și rădăcini de plante în timpul montanerei. Señorío Porrino oferă această pata negra a ibérico, renumită pentru aroma și textura sa suculentă, ca o piesă rafinată de casă de înaltă calitate.
Paleta de bellota 100% Ibérica. J'Monesterio
Indisponibil
umăr iberic din ghindă

100% bellotapaleta Ibérica J'MONESTERIO

J’Monesterio
PIB_100_JM
84,95 € 22,65 €/kg
Paleta de 100% bellota Ibérica J'Monesterio din ibérica rasă de porci crescuți în libertate pe pășuni din sudul Extremadurai și hrăniți cu ghinde în timpul montanera. Produs certificat cu sigiliu negru și întărire naturală de peste 12 luni (de obicei mai mult de 16) în magazii tradiționali de uscare Monesterio. Se remarcă prin aroma sa profundă, aroma...
Vizualizare
Paleta din bellota 50% Ibérica din Extremadura Dehesa Los Baldíos
umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 50% Ibérica din Extremadura Dehesa Los Baldíos

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
PIB_50%_Iberbal
4,7-5,3kg 5,4-6kg 6-6,6kg
119,90 € 23,98 €/kg
Paleta de bellota Ibérica de calitate premium în proporție de 50% din Dehesa Los Baldíos din Arroyo de La Luz, Cáceres, crescut într-o fermă de animale care garantează trasabilitatea și nivelul ideal de grăsime al porcilor.
Paleta din bellota 50% Ibérica MONESTERIO
umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 50% Ibérica MONESTERIO

Arte Corte Monesterio
PIB_50%_AC
1 bucată (4,5-5kg) 2 piese (4,5-5kg)
147,06 €
Descoperiți paleta autentic bellota Ibérica Ibérica 50% Raza de la Arte Corte, fabricat în Monesterio. Bucurați-vă de acest paleta și primiți acest produs ibérico rafinat acasă cu un singur clic, ideal pentru orice ocazie memorabilă.
Paleta de bellota Paleta de bellota 2
umăr iberic din ghindă

100% bellotapaleta Ibérica Navarretinto Extremadura

Productos 100% Ibéricos Navarretinto
PIB_100%_NAVA_5KG
256,25 € 51,25 €/kg
Navarretinto 100% bellota paleta ibérica este o delicatesă excepțională pentru iubitorii de ibérico. Produs de Navarretinto, recunoscut în lumea ibérico pură. Acest paleta este apreciat de bucătarii cu stele Michelin și se găsește în magazinele gourmet. O ocazie unică de a gusta paleta autentice de bellota ibérica.
Paleta bellota 50% ibérica Dehesa Grande - Salamanca
umăr iberic din ghindă

Paleta bellota 50% ibérica Dehesa Grande - Salamanca

Ibéricos Dehesa Grande
PIB_50%_DG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
108,91 € 25,63 €/kg
Paleta din bellota 50% ibérica Dehesa Grande, realizat de fermieri din cooperativa Dehesa Grande. Provine de la porci crescuți pe pășunile din regiunea Arribes del Duero, cu o dietă bogată în ghinde de stejar și stejar de plută. Acest paleta oferă un raport calitate-preț excelent, deoarece este realizat direct de fermieri.
Paleta de Ibérica bellota 100% pur, Trevélez
umăr iberic din ghindă

bellotapaleta 100% pură Ibérica fără nitriți - La Alpujarra

Jamones de Juviles - Alpujarra - Granada
PIB_100%_JUVILES
4,5-5kg 6-6,5kg
152,01 € 32,00 €/kg
Umărul 100% ibérica bellota din Juviles, Granada, este fabricat de familia Fernández urmând tradițiile naturale de trei generații. Provine de la porci iberici hrăniți cu bellota și rădăcini de plante din Dehesa, oferind o aromă intensă și o textură onctuoasă, fără aditivi sau conservanți.
Paleta de bellota 100% Ibérica. Pata Negra din Extremadura - paleta ibérica din bellota - - 1
  • -20,00 €
umăr iberic din ghindă

Paleta de bellota 100% Ibérica. Pata Negra din Extremadura

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
PIB_100_Iberbal
5,4-6kg
149,90 € 169,90 € 26,30 €/kg
Iberbal oferă o paleta de 100% Ibérica bellota din Extremadura, de la porci 100% iberici crescuți și sacrificați în regiune, garantând calitatea produselor sale iberice.
Paleta bellota 50% Ibérico artizanal Paleta bellota 50% Ibérico artizanal 2
umăr iberic din ghindă

Paleta bellota 50% Ibérico artizanal. Domnia Porrino

Señorío Porrino. Productos ibéricos.
PIB_50_SP
4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
119,85 € 22,83 €/kg
Paleta din rasa bellota 50% ibérica fabricate manual în Dehesa din Extremadura. Provine de la porci hrăniți cu bellota și rădăcini de plante în timpul montanerei. Se remarcă prin aroma și textura sa suculentă. Produs de înaltă calitate de la Señorío Porrino.
100% Ibérica bellotapaleta organic
umăr iberic din ghindă

Paleta de bellota 100% Ibérica organic fără aditivi

Jamones de Juviles - Alpujarra - Granada
PIBP_ECO_100%_JUVILES
6-6,5kg
221,10 € 35,38 €/kg
Umăr ibérica bellota 100% ORGANIC din familia Fernández din Juviles, Granada. Fabricat într-un mod tradițional, fără aditivi sau conservanți. Provine de la porci iberici hrăniți cu ghinde și rădăcini în montanera, remarcându-se prin aroma și aroma sa unică.
Paleta de 100% bellota Ibérico Don Ibérico. Salamanca
  • -10%
umăr iberic din ghindă

Paleta de 100% bellota Ibérico Don Ibérico. Salamanca

Don ibérico - Ibéricos de Bellota
DI_PIB100
5-5,5kg
179,96 € 199,95 € 34,28 €/kg
Don Ibérico 100% bellota paleta ibérica este o bijuterie premiată din familia Sánchez Fernández, crescută pe pășuni cu trasabilitate și tehnologie. Câștigător al SUPERIOR TASTE AWARD cu 3 stele, ales de bucătari cu stele Michelin.
100% Ibérico bellotapaleta - Ibéricos Guillén 100% Ibérico bellotapaleta - Ibéricos Guillén 2
umăr iberic din ghindă

100% Ibérico bellotapaleta - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
PIB_100%_GUILLEN
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
150,88 € 35,50 €/kg
Descoperiți Ibérica bellota paleta 100% Guillén, un produs gourmet obținut din picioarele din față ale porcilor iberici, hrăniți exclusiv cu ghinde și pășuni de pe pășuni. Cu această grijă în mediul alimentar și natural, sunt garantate o aromă intensă și o textură suculentă care disting paleta ibérica autentice, ideale pentru ocazii speciale sau pentru a...
Paleta din bellota 50% Ibérica Encina Charra
umăr iberic din ghindă

Paleta bellota ibérica ibérica rasă 50%, Charra Holm Oak

Ibéricos La Encina Charra, Salamanca
PIB_50%_CHARRA
4,5-5kg
109,95 € 23,15 €/kg
Paleta din bellota 50% ibérica direct de la fermier. paleta ibérica de bellota hrăniți exclusiv cu ghinde în pășunile largi din regiunea Campo de Argañán. Cea mai împădurită pădure de stejar din Dehesa Salamanca.
100% bellotapaleta Ibérico ibericbox
  • -10%
umăr iberic din ghindă

Paleta de bellota 100% Ibérica. Sierra de Aracena. Huelva. IbericBox

Iberic box
IBX_1003BB45_4,5-5,5kg
179,10 € 199,00 € 35,82 €/kg
Paleta de 100% Ibérica bellota din Sierra de Aracena, Huelva, care combină aroma și proprietățile unice ale 100% ibérico bellota cu intensitatea paleta. Respectă reglementările de calitate ale Ibérico cu eticheta neagră, care îi certifică puritatea. Acest paleta oferă o experiență culinară nuanțată datorită învechirii pe pășune cu ghinde și preparării...
Paleta din bellota 50% Ibérica. Ibericbox
  • -10%
umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 50% Ibérica. Sierra de Aracena. Huelva. IbericBox

Iberic box
IBX_1005BB45_4,5-5,5kg
161,10 € 179,00 € 32,22 €/kg
Paleta de bellota 50% Ibérica cu o aromă delicată și armonioasă sporită de intensitatea caracteristică a paleta, care rezultă din combinația de porc ibérico și marmorarea suculentă a cărnii de porc Duroc. Îmbătrânirea pe pășuni naturale și hrănirea cu ghinde îi conferă o delicatesă care o face una dintre cele mai bune delicatese din lume.
Paleta de bellota 100% ibérico. Stăpânirea de Montanera Paleta de bellota 100% ibérico. Stăpânirea de Montanera 2
umăr iberic din ghindă

Paleta de bellota 100% ibérico. Stăpânirea de Montanera

Jamones de Bellota Señorio de Montanera - Extremadura
PIB_100%_SEN
4,5-5kg 5-5,5kg
174,00 € 36,63 €/kg
Al ibérico bellota paleta 100% al lui Señorío de Montanera se remarcă prin puritatea rasială și aroma caldă. Lucrat manual, oferă un roșu intens slab și grăsime suculentă, garantând o calitate gourmet. Prezentat într-o cutie cadou cu pașaport de trasabilitate, este fără gluten, fără lactoză și fără lactate.
Paleta de bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre Paleta de bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre 2
umăr iberic din ghindă

Paleta de bellota 100% Ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre

Ibéricos de Extremadura Maextre
PIB_100%_MXT
5,5-6kg
169,00 € 29,39 €/kg
Maextre Ibérica bellota paleta 100% se remarcă prin calitatea sa excepțională, cu infiltrare și uscare intramusculară a grăsimilor timp de cel puțin 2 ani. Crescut în libertate pe pășunile din Extremadura, porcul se bucură de mai mult de un an și jumătate în aer liber, hrănindu-se exclusiv cu ghinde și iarbă, ceea ce garantează un produs de o aromă și...
Paleta din bellota 50% Ibérico - Ibéricos Guillén Paleta din bellota 50% Ibérico - Ibéricos Guillén 2
umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 75% Ibérico - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
PIB_75%_GUILLEN
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
148,75 € 35,00 €/kg
Explorați paleta de bellota 75% Raza Ibérica de Guillén, obținut din picioarele din față ale porcilor iberici hrăniți exclusiv cu ghinde și pășuni de pășuni, ceea ce garantează o aromă imbatabilă și o textură netedă și suculentă. Produs de Guillén, acest paleta se remarcă prin calitatea sa superioară și aroma unică, ideal pentru momente speciale sau...
2xPalet de bellota 50% Ibérica 2xPalet de bellota 50% Ibérica 2
umăr iberic din ghindă

2xPaleta de bellota 50% Ibérica. San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
2XPIB_50%_SIG
2 bucăți (4-4,5kg) 2 piese (4,5-5kg)
194,90 € 45,86 €/kg
paleta din bellota 50% ibérica din San Ingelmo provine din pășunile familiei Ingelmo din Salamanca. Este realizat într-un mod artizanal, oferind aroma tradițională a umerilor iberici autentici. Acești umeri bellota au o acoperire mai mare de slănină pentru a menține suculența cărnii, cu un randament de aproximativ 30%.
100% bellotapaleta ibérico Los Hernández, Jerez de los Caballeros - paleta ibérica de bellota - - 1
umăr iberic din ghindă

copy of Paleta din bellota 50% ibérico Los Hernández, Jerez de los Caballeros

Jamones ibéricos Los Hernandez
PIB_100%_HDEZ
4-4,5kg 4,5-5kg
146,13 € 34,38 €/kg
Paleta de 100% bellota ibérico Los Hernández de la porci îngrășați în perioada Montanera, în care aceștia se îngrașau în jur de 5/6 @ (57,5/69 kilograme) pe baza ghinde și resurse naturale din Dehesa. Greutate: aproximativ 5 kg. Certificat de Araporcei: CP-IB-309/24
Paleta de bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre Paleta de bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre 2
umăr iberic din ghindă

Paleta de bellota 100% Ibérico. Maextre tăiat cu cuțitul

Ibéricos de Extremadura Maextre
PACK_PIBLonch_100%_MXT
155,00 €
Maextre's 100% Ibérica bellota paleta se remarcă prin calitatea sa excepțională, cu infiltrare și uscare a grăsimii intramusculare timp de cel puțin 2 ani. Tăiat cu un cuțit și gata de servit. Este prezentat în 13 pliculețe individuale, plus taquitos și oase. Crescut în libertate în pășunile din Extremadura, porcul se bucură de mai mult de un an și...
Feliat paleta de bellota 50% Ibérico Feliat paleta de bellota 50% Ibérico 2
umăr iberic feliat

Paleta plicuri de bellota 50% Ibérica feliate la mașină

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PIB_LM_50_MELQ
10 pliculețe
89,95 € 89,95 €/kg
Cumperi 10 pliculețe (1 kg) de paleta de bellota ibérica 50%, tăiate la mașină, de la porci crescuți în Salamanca și agățați pentru a oferi o aromă excepțională. Produsul beneficiază de garanția de calitate a CERTICAR.
Paleta 100% ibérica din bellota denumirea de origine Los Pedroches Paleta 100% ibérica din bellota denumirea de origine Los Pedroches 2
șuncă din Los Pedroches

Paleta din bellota 100% din ibérica denumirea de origine Los Pedroches

Agroiberica de Pozoblanco - Jamón Ibérico de Bellota
PIB_100%_DO_AGP
4-4,5kg
139,95 € 32,93 €/kg
Paleta de 100% bellota Ibérica DOP Los Pedroches, cunoscut și sub numele de Pata Negra. Produs în Pozoblanco, Córdoba, de familia Martín. Se remarcă prin carnea sa întunecată, suculentă și bellota aromată. Foarte apreciat de iubitorii de ibérico, cu un randament slab de 30% din greutatea sa brută.
Paleta din bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas
Șuncă Guijuelo

Paleta din bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas

Jamones ibéricos Martín-Matas
PIB_DOP_75%_MM
4-4,5kg
117,90 € 27,74 €/kg
Paleta bellota rasă 75% ibérica DOP Guijuelo Martín Matas este obținută din porci proveniți din animalele familiei și sub supravegherea DOP Jamón de Guijuelo. Se vindecă în pivnițe naturale în magaziile de uscare din Guijuelo și Ledrada. Umerii mai mari produc 35% carne, în timp ce umerii de 4-4,5 kg produc 30%. Toți umerii iberici au mai multă slănină...
Paleta de bellota 100% ibérica tăiat cu un cuțit (Salamanca) Paleta de bellota 100% ibérica tăiat cu un cuțit (Salamanca) 2
umăr iberic feliat

Paleta de bellota 100% ibérica tăiat cu un cuțit (Salamanca)

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LPIB-100%-CERDOH!_1kg
84,00 € 84,00 €/kg
The paleta of bellota 100% Ibérica of Cerdoh! este unic și provine din Ciudad Rodrigo, Salamanca. Este obținut de la porci iberici din linie fără păr, cunoscuți pentru dimensiunea lor mai mică și suculența cărnii lor. Acest paleta este feliat manual și ambalat în vid pentru un consum ușor.
Paleta de bellota 100% ibérica. Sanchez Romero Carvajal Jagubo, SA Paleta de bellota 100% ibérica. Sanchez Romero Carvajal Jagubo, SA 2
  • -20%
Cinci valeți

Sánchez Romero Carvajal Jabugo. paleta bellota 100% ibérica

Jamones ibéricos Sanchez Romero Carvajal
PIB100%_SRC
4,5-5kg 5-6kg
179,96 € 224,95 € 37,89 €/kg
ibérica bellota paleta 100% al Sánchez Romero Carvajal Jabugo, SA este o bijuterie a jamón ibérico. Provine de la porci crescuți în aer liber hrăniți doar cu ghinde. Procesul de maturare este artizanal și se desfășoară într-un mediu natural declarat Rezervație a Biosferei UNESCO.
paleta pata negra Baron de Ley
Dehesa de Extremadura DOP Șuncă

Paleta de 100% bellota ibérica D.O. Dehesa de Extremadura, baron de drept

Jamones ibéricos Dehesa Barón de Ley
PIB_100%_DO_BLEY
5-5,5kg
157,90 € 30,08 €/kg
Paleta de 100% Ibérica bellota, Denumirea de Origine Dehesa de Extremadura, Barón de Ley. Produs de grupul Barón Ley, acest paleta pata negra are Denumirea de Origine și este cunoscut pentru calitatea sa înaltă și aroma excepțională. Provine din Sierra de Béjar. Profitați de această ocazie pentru a vă bucura de o paleta ibérica autentică de 100% bellota...
Paleta de bellota 100% ibérica. DOP Los Pedroches Paleta de bellota 100% ibérica. DOP Los Pedroches 2
șuncă din Los Pedroches

Paleta de bellota rasă 100% ibérica. DOP Los Pedroches - Era Alta

PIB_100%_DOP_ERA
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg
174,88 € 41,15 €/kg
Destacados por nuestra alta calidad y atención. paleta de rasă 100% Ibérica DOP Los Pedroches bellota, din porci iberici puri crescuți în libertate și hrăniți cu bellota în Villanueva de Córdoba. Lucrat manual, oferă carne suculentă, cu aromă bellota. Produs de calitate de la Era Alta, recunoscut pentru atenția sa la detalii în produsele iberice.
Paleta bellota 100% ibérica DOP Jabugo. Huelva - Șuncă Jabugo (Huelva) - - 1
Șuncă din Jabugo (Huelva)

Paleta bellota 100% ibérica DOP Jabugo. Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
PIB_100%_DOP_CHAPARRO
4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
212,38 € 44,71 €/kg
100% paleta bellota ibérica DOP Jabugo CHAPARRO este produs de o casă cu o mare tradiție în fabricarea bellotașuncă. Acest paleta provine de la porci iberici crescuți în Jabugo și se caracterizează prin suculența sa. Puteți găsi mai multe opțiuni pentru produse iberice în secțiunea noastră de șuncă și umeri pata negra.
Paleta de 100% bellota ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura Señorío de Montanera Paleta de 100% bellota ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura Señorío de Montanera 2
Dehesa de Extremadura DOP Șuncă

Paleta de 100% bellota ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura

Jamones de Bellota Señorio de Montanera - Extremadura
PIB_100%_DOP_SEN
4,5-5kg 5-5,5kg
193,00 € 40,63 €/kg
100% bellota paleta Ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura este de calitate premium și are prestigioasa Denumire de Origine "Dehesa de Extremadura". Este suculent și are o aromă intensă. Prezentat într-o cutie cadou exclusivă cu pașaport de trasabilitate. Fără gluten, fără lactoză și fără lactate.
Paleta de bellota 100% ibérica. 5Cricuri Paleta de bellota 100% ibérica. 5Cricuri 2
Cinci valeți

Paleta Cinco Jotas bellota 100% ibérica. Jabugo 5Jacks

Jamón ibérico 5 jotas. Osborne
PIB100_5jotas
4,5-5kg 5-6kg
229,90 € 48,40 €/kg
Cinco Jotas paleta bellota 100% ibérica este un produs de calitate excepțională, produs de Sánchez Romero Carvajal, SA din 1879. Provine de la porci crescuți în libertate, se hrănește cu ghinde și este o alegere sigură de savurat împreună cu familia.

De unde să cumpărați cel mai bun umăr ibérica din bellota

paleta ibérica de bellota provine de la membrele anterioare ale porcilor iberici care au fost hrăniți exclusiv cu bellota pentru o perioadă minimă de 60 de zile și au reușit să câștige un minim de 46 kg.

Acea perioadă minimă despre care vorbim este cunoscută sub numele de "La Montanera", care începe la sfârșitul toamnei și durează până la începutul primăverii. În această perioadă, porcii nu se hrănesc doar cu ghinde, ci profită de toate delicatesele pe care le oferă La Dehesa: ierburi, ierburi sălbatice, melci, viermi, rădăcini etc...

O dietă foarte variată, dar caracterizată prin bogăția nutrițională a bellota, care oferă o cantitate enormă de acid oleic. Această dietă exclusivă bazată în principal pe ghinde, face posibilă această delicatesă rafinată cu o aromă atât de exclusivistă.

Puteți cumpăra două tipuri de bellota paleta în funcție de procentul de puritate a rasei animalului, vorbim despre paleta de bellota 50% sau 75% ibérica care este ușor de distins prin sigiliul său roșu. Cealaltă opțiune este adevărata paleta ibérica pata negra.

Singurul care poate fi numit în acest fel; paleta de bellota 100% ibérica.

Umeri bellota iberici direct din fabrică

Principala diferență dintre un bellota paleta și un paleta pata negra va fi în infiltrarea sa grasă. paleta de bellota 50% sau 75% va avea o infiltrare mai mare, veți vedea mai multă grăsime intramusculară.

Pe de altă parte, paleta de 100% bellota va prezenta ibérica mai puține dungi, ci o grăsime de acoperire semnificativă, în principal în zona buzduganului. Acea slănină 100% ibérico este secretul aromei. Câteva felii foarte subțiri din acea slănină albă sunt o adevărată încântare pentru palat.

100% ibérica paleta va avea, de asemenea, o culoare mai închisă, similară cu cireșele coapte. bellota paleta ibérica este o sursă de proteine de înaltă calitate. Suculența sa, combinând note sărate și dulci, înseamnă că atunci când gustăm paleta ibérica de bellota se topește în gură și lasă acel gust caracteristic și delicios.

La Ibericomio vă oferim un catalog incredibil de umeri iberici din bellota, astfel încât să puteți pune cea mai bună plăcere gastronomică pe masa dumneavoastră direct din fabrică, fără intermediari.

Întrebări frecvente despre umăr iberic din ghindă

Ce este o umăr iberic de bellota?
Este umărul provenit de la porci iberici care au fost hrăniți în ultima fază a vieții lor (montanera, între octombrie și martie) cu ghinde și pășuni naturale în dehesa. Această hrană, împreună cu exercițiul animalului în libertate, conferă grăsimii acea textură topită și gustului complexitatea sa caracteristică. În funcție de procentul de rasă iberică, poate fi un umăr de bellota 100% iberic (sigiliu negru, pata negra) sau un umăr de bellota 75% sau 50% iberic (sigiliu roșu).
Cât timp se usucă un umăr iberic de bellota?
Timpul minim de uscare pentru un umăr iberic de bellota conform reglementărilor este de 365 de zile, dar cei mai buni producători îl păstrează în pivniță între 18 și 24 de luni, chiar și mai mult pentru bucățile mici care rezistă bine la uscare îndelungată. În această perioadă, umărul pierde aproximativ o treime din greutatea sa inițială, concentrând aromele și obținând acea textură suculentă și cremoasă care îl caracterizează. O uscare insuficientă duce la un umăr moale și fără nuanțe; o uscare adecvată este cheia gustului său.
Cum identific un umăr de bellota 100% iberic autentic?
Un umăr de bellota 100% iberic (pata negra) poartă întotdeauna sigiliul negru al normei iberice, aplicat de o entitate de certificare independentă. Acest sigiliu include un cod de bare care permite consultarea trasabilității piesei în aplicația IBERICO de la ASICI. În plus, eticheta trebuie să indice denumirea oficială „umăr de bellota 100% iberic” și numele producătorului. Feriți-vă de orice piesă care nu poartă sigiliul corespunzător, indiferent de preț.
De ce umărul de bellota este mai ieftin decât jambonul de bellota?
Umărul și jambonul provin de la același porc și sunt fabricate conform acelorași standarde, dar umărul are o piață mai mică și, mai ales, o proporție mai mare de os în raport cu carnea utilizabilă. Deoarece produce mai puțină carne pe kilogram, prețul pe bucată este mai mic decât cel al jambonului echivalent, deși prețul pe kilogram de carne efectivă poate fi foarte similar. Pentru cei care doresc să se bucure de bellota 100% iberic cu mai puțină investiție, umărul este o alternativă excelentă la jambon.
Cum trebuie să tai un umăr iberic de bellota?
Umărul se așază în suportul pentru jambon cu copita în sus pentru a începe din partea care are cea mai multă carne (partea superioară, echivalentă cu mușchiul jambonului). Feliile trebuie să fie foarte subțiri, aproape translucide și de aproximativ 5 cm lungime. Deoarece umărul are mai mult os și carnea este distribuită în mai puține zone decât jambonul, este recomandat să se schimbe unghiul tăierii pe măsură ce avansezi. Dacă nu ai experiență, la Ibericomio oferim umărul tăiat manual și ambalat vid, gata de savurat.
Paleta Ibérica

Cele mai bine vândute cărți

Cele mai bine vândute produse

Ce e nou

Toate știrile
Product added to wishlist
Product added to compare.
Consimțământ pentru cookie-uri