Carne Ibérica
Cumpărați 100% bellota selecție de produse din carne proaspătă ibérica. Redescoperă gustul cărnii de porc direct de la sacrificarea din această iarnă!
CARNE IBÉRICA PROASPĂTĂ DIRECT DE LA ABATOR EN-GROS SAU PRIVAT
Contactați-ne dacă sunteți un profesionist în ospitalitate. Vă putem adapta comanda la nevoile dumneavoastră prin ajustarea costurilor.
bellota ibérica carne este un aliment foarte sănătos. Carnea sa conține foarte puține grăsimi saturate și conține o mulțime de minerale, cum ar fi fier, fosfor, potasiu, sodiu, magneziu și calciu.
S-a demonstrat că nu crește colesterolul, deoarece este un aliment foarte bogat în acizi grași mononesaturați. În plus, proporția de grăsimi saturate este foarte scăzută.
De la Ibericomio oferim persoanelor fizice aceste pachete pe care le-am considerat că pot fi adaptate familiilor sau întâlnirilor de prieteni. De asemenea, suntem în măsură să oferim carne proaspătă ibérica en-gros, atât congelată, cât și necongelată la câteva zile după sacrificare. Dacă sunteți interesat de orice opțiune, nu ezitați să ne contactați.
R.D. 4/2014 din Standardul de Calitate Ibérico, stabilește că în ibérico produselor din carne de porc care sunt comercializate în stare proaspătă, denumirea tipului de furaje BELLOTA și manipularea ÎN LIBERTATE PE PĂȘUNE este opțională. Aceasta poate fi indicată pe etichetă numai dacă trasabilitatea piesei sau prepararea și prezentarea comercială a acesteia permite identificarea lotului de furaje corespunzător.
Aceste loturi sunt perfect identificate și garantate. Așa că acum știți, cumpărați carne de porc 100% ibérico crescută în aer liber în Dehesa, hrănită cu bellota și cu o puritate rasială de 100% ibérico. Pe scurt, achiziționați cea mai bună carne ibérica de pe piață. O adevărată încântare 100% garantată și PROASPĂTĂ.
Sacrificarea animalelor 100% iberice din bellota poate fi efectuată numai în timpul sezonului Montanera. În restul anului, dacă cumpărați carne de porc ibérico bellota aceasta va fi congelată.
Trasabilitatea este totală, transportul se face direct de la abatorul Cooperativei Dehesa Grande unde sunt sacrificați porcii 100% iberici din animalele familiei Hervalejo.
Toată carnea poartă un document de expediere a produsului în conformitate cu standardul ibérico certificat de entitatea de certificare autorizată Calicer.
ȘOPÂRLĂ IBÉRICO
- Care este șopârla ibérico?
Este o piesă care până acum câțiva ani nu era comercializată proaspătă. Șopârla ibérico are forma unui cordon alungit și subțire. Este situat paralel cu lomo în spațiul dintre acesta și coaste.
- ibérico șopârlă și alte bucăți de carne proaspătă ibérica
Șopârla ibérico este astăzi una dintre cele ibérica cele mai solicitate bucăți de carne în restaurante și hoteluri din Spania și Europa.
La ibericomio puteți obține șopârlă ibérico direct de la abator la un preț excepțional. Contactați-ne și vă vom potrivi cea mai bună ofertă.
- Cum gătești șopârla ibérico?
Șopârla ibérico este deosebit de slabă și ușor de gătit. Doar cu sare și la grătar este o adevărată încântare pentru palat. Profitați de grăsimea pe care o eliberează pentru a o face să se rumenească bine.
- Este ușor de realizat?
De la fiecare porc se obțin ibérico între 200 și 350gr. Din acest motiv, nu este ușor să-l obții în cantitate și cu o calitate omogenă. Cu ibericomio, atunci când cumpărați carne proaspătă direct de la abator și producător, puteți obține șopârla ibérico garantată la cel mai bun preț.
BUCĂȚILE DE CARNE IBÉRICA CEL MAI CUNOSCUTE DIN CARNE DE PORC IBÉRICO
După surpriza care va fi descoperirea că un porc are propria șopârlă ibérico vom vorbi despre cele mai cunoscute bucăți de carne ibérica, pana ibérica, prada ibérica și ibérico secretă .
- Ventilator ibérico
Meniurile celor mai inovatoare restaurante includ evantaiul ibericîn meniurile lor. Evantaiul ibérico acoperă coastele porcului ibérico în partea de sus a acestora. O bucată suculentă de carne ibérica recunoscătoare buzunarului. Împreună cu șopârla ibérico, este o bucată de carne ibérica ieftină și, prin urmare, la mare căutare în orice abator. Numele de evantai ibérico provine de la forma acestei tăietură, un trapez subțire care, având multe vene de grăsime intermediate din carnea slabă, ne amintește cu ușurință de un fan spaniol. Deoarece are o dungă semnificativă de grăsime, dacă gătiți ventilatorul ibérico pe grătar la foc mare vă veți bucura de o adevărată delicatesă pentru palat.
- Pana ibérica
Pana ibérica este situată între umeri sau picioarele din față ale porcului. Numele Pluma Ibérica provine de la forma sa alungită și triunghiulară. Are un raport foarte corect între slab și grăsime devine din ce în ce mai frecvent în meniurile sărbătorilor importante. Odată ce a fost bine la grătar la exterior, vă sugerăm să lăsați penele ibérica fragede în interior pentru a aprecia toată aroma celei mai bune ibérica de carne.
- Barajul ibérica
Barajul ibérica, numit și în unele regiuni, minge. Este una dintre cele mai suculente bucăți ale porcului ibérico. Face parte din tăblia lomo. Este obișnuit să găsești prada ibérica vindecată care este de obicei numită comercial lomito ibérico. Din fiecare porc obții aproape 1 kg de pradă ibérica.
Ca toate tăieturile anterioare, barajul ibérica este spectaculos atunci când este la grătar. O altă opțiune este să prăjiți întreaga ibérica presa la cuptor. Surpriză, poți îndrăzni și cu un Ibérica Carpaccio.
- Secretul ibérico
Încheiem cu secretul ibérico. Cu o formă plată și mare. Se spune că numele său provine pentru că este o parte ascunsă între slănină și umăr care poate fi văzută doar dacă se face o tăietură a mușchiului pe orizontală. O altă versiune a numelui ibérico secret provine din legenda că măcelarii îl păstrau pentru consumul propriu.
Atât pana ibérica, ibérico secretă sau prada ibérica au fost și continuă să fie folosite pentru a face cârnați de înaltă calitate ibérico. Deoarece aceste bucăți slabe au propria lor contribuție de grăsime, aroma cârnaților este mai gustoasă decât acele cârnați în care se adaugă slănină și alte bucăți slabe mai puțin delicate.