O 50% jamón de bellota ibérico San Ingelmo é uma joia culinária de porcos ibéricos criados em pastagens em Salamanca. Este é caracterizado pela sua menor gordura infiltrada e é enviado em pacotes de vácuo de 100g, juntamente com ossos para caldos e picanha de presunto para croquetes.
O jamón de bellota 50% ibérica San Ingelmo provém de porcos ibéricos criados nas pastagens de Valdelazarza em Horcajo Medianero e na Dehesa Navalcuervo em Palacios de Salvatierra nas proximidades da Sierra de Béjar e Candelario.
Este presunto é a joia da coroa da família Ingelmo que cria todos os seus animais nas pastagens de Salamanca. Porcos ibéricos com uma pureza de raça de 100% que desfrutaram de uma grande quantidade de bellota nos meses montanera.
Uma jamón de bellota 50% ibérica é caracterizada por menos gordura muscular infiltrada e uma perna fina. No paladar o jamón de bellota traz sabores frescos da grama e bellota.
A família Ingelmo corta este presunto à máquina à medida que a sua encomenda chega e envia-o diretamente dos seus secadores para a sua casa. Caso escolha a opção de saqueta 30, a San Ingelmo irá enviar-lhe as 30 saquetas juntamente com os ossos da peça para fazer caldos ricos e o jamón ibérico picado com o qual pode deliciar os seus convidados com ótimos croquetes autênticos de presunto bellota.
Este presunto é apresentado em aproximadamente 10 ou 30 saquetas de 100grs. capturadas a vácuo.
A família Ingelmo cria porcos ibéricos na Serra de Béjar e Candelario há mais de 25 anos. As explorações de Valdelazarza e Navalcuervo são explorações tradicionais nas quais o esmero e o cuidado para com o animal ibérico se traduzem na qualidade dos presuntos e linguiças San Ingelmo.
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