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Knochenloser, sauberer und polierter Schinken I.G.P. TREVELEZ mit mehr als 20 Monaten natürlicher Reifung auf 1250 Metern Höhe im Naturpark Sierra Nevada. Zertifiziert vom Trevélez Ham Regulatory Council.
Dieser saubere und polierte Schinken ohne Knochen enthält keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe, einen reduzierten Salzgehalt, ist gluten- und laktosefrei. Zutaten: Schinken und Meersalz. Spanische Herkunft
Von Schweinen, die mit pflanzlichem Futter (Mais, Getreide, Sojabohnen usw.) gefüttert wurden. Aufzucht und Schlachtung auf der Iberischen Halbinsel. Gesalzen und in Juviles hergestellt. Die Schinken stammen von weiblichen Schweinen, werden mit Meersalz gesalzen und ohne künstliche Zusatzstoffe versehen.
Der Natriumchloridgehalt in der natürlichen Probe (SMN) beträgt weniger als 5%.
Jamón de Juviles S.A. produziert Schinken aus der Alpujarra ohne Nitriermittel, Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Er ist einer der wenigen Hersteller von salzarmem Schinken aus Ttrevelez (g.g.A.) , die noch die handwerkliche Reifungsmethode anwenden.
Auf einer Höhe von über 1250 m, im Herzen des Naturparks Sierra Nevada, in der Stadt Juviles (Granada), stellt Jamón de Juviles, SA einen salzarmen Schinken ohne Zusatzstoffeher.
Seit den 1930er Jahren werden in Juviles die Schinken aus der Familienschlachtung zu Hause gesalzen und gepökelt. Die Familie Fernández zeichnete sich durch den Geschmack aus, den sie in ihren Schinken erzielte. So begann das Unternehmen, Schinken ohne Nitrite zu vermarkten und schuf damit den Ursprung des heutigen Unternehmens, das einen salzarmen Schinken mit der g.g.A. Jamón de Trevélez auf dem nationalen und internationalen Markt vertreibt.
Jamón de Juviles SA verfügt über moderne Anlagen, die von 6.000 m² zum Zeitpunkt der Eröffnung auf heute 10.000 m² angewachsen sind. Es verfügt über zwei Produktionszentren und eine Produktionskapazität von über 300.000 Stück pro Jahr.
Der Herstellungsprozess wird von Fachleuten kontrolliert, die ihr technisches Wissen und ihre Erfahrung in der Herstellung von handwerklichem Schinken einsetzen, um einen Schinken von anerkannter und bewährter Qualität zu erhalten. Bei Jamón de Juviles SA wird der genaue Zeitpunkt der Reifung vom Schinkenmeister auf der Grundlage der neuesten technischen Entwicklungen und der Tradition der Reifung von Schinken aus den Alpujarrasbestimmt.
Die Auswahl der bei Ibericomio angebotenen Stücke ist exklusiv. Schinken ohne Nitriermittel, der aus den natürlichen Trockenräumen mit dem exakten Reifepunkt kommt, damit Sie ihn in vollen Zügen genießen können.
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