Squisito Prosciutto Cebo Campo iberico al 50% dell'Estremadura da maiali iberici allevati in libertà nella campagna dell'Estremadura dove hanno fatto abbastanza esercizio per dare ai maiali magri una consistenza e un sapore speciali.
Il nome del nostro marchio, Matarrevalva, deriva dal nome dato a un luogo di Ledrada, Salamanca, dove Celedonio Gómez e Segundo García lasciavano riposare i maiali iberici portati dall'Estremadura, dove erano stati ingrassati con erbe e frutti di lecci e querce da sughero, prima della macellazione. Con questo riposo, è possibile rilassare i muscoli e le tensioni in modo che in seguito la succosità e il sapore delle carni siano molto più alti.
Da 100 anni, questa tradizione di allevamento del maiale iberico in Estremadura è stata perfezionata. Oggi, Matarrevalva alleva e macella tutti i suoi animali in fattorie e fattorie vicino ad Almendralejo, Badajoz, dove in seguito stagiona questo prosciutto iberico con tempo e dedizione.
Uno degli aspetti che spiccano nel nostro Prosciutto Matarrevalva - Extremadura 50% Iberico Cebo de Cebo Campo e nel resto dei prodotti iberici che produciamo è la squisita cura per il benessere degli animali. Un team di veterinari visita regolarmente i campi dell'Estremadura dove pascolano i nostri animali, seguiti da controlli periodici nelle nostre strutture, dal processo di salatura alla stagionatura in una cantina naturale.
(El precio no incluye la posible decoración)
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Prosciutti e insaccati iberici Matarrevalva - Almendralejo - Estremadura
Questa azienda a conduzione familiare si dedica all'allevamento di maiali iberici da oltre 100 anni. Tutto ebbe inizio nell’epoca in cui Celedonio Gómez e Segundo García portavano i maiali da loro allevati nei pascoli di lecci e querce da sughero dell’Estremadura (le famose Dehesa) ad essere macellati a Ledrada, in provincia di Salamanca. Dopo il lungo viaggio, usavano il luogo chiamato Matarrevalva per far riposare i loro animali prima della macellazione. Da allora, via via sono stati accumulati anni di tradizione, esperienza e conoscenze fino ad arrivare ai giorni nostri.
Attualmente, ad Almendralejo, il prosciutto iberico di Matarrevalva viene fatto riposare e stagionare seguendo le indicazioni del team interno di veterinari dell’azienda, che si occupa dei maiali iberici selezionati della Dehesa dell’Estremadura, che vengono poi utilizzati per la produzione di squisiti prosciutti iberici o spalle iberiche Matarrevalva.
Adesso è possibile acquistare il miglior prosciutto di Almendralejo direttamente dalla fabbrica a un prezzo eccezionale. Che si tratti del jamón ibérico de bellota o del jamón cebo de campo, è possibile fare sempre affidamento su una garanzia totale di tracciabilità.
Ver más productos de este productorIl Jamón de Cebo Campo 50% Ibérico Matarrevalva de Extremadura, prodotto con maiali iberici allevati nella campagna dell'Estremadura, offre un'esperienza culinaria eccezionale. Ispirato a una tradizione secolare, il marchio Matarrevalva alleva e macella i suoi animali in fattorie vicino ad Almendralejo, Badajoz, e si distingue per il suo impegno per il benessere degli animali. Ciò si riflette nella qualità del prosciutto e degli altri prodotti iberici che producono.
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