Il prosciutto iberico Morato 50% esche è rinomato per la qualità e l'infiltrazione della sua carne. Tutti i maiali utilizzati per la sua elaborazione sono al 50% di razza iberica e sono stati allevati in fattorie selezionate di comuni con una lunga tradizione nel prosciutto iberico. Fattorie situate a Zafra, Villafranca de los Barros, Almendralejo, Jerez de los Caballeros e, naturalmente, Los Santos de Maimona. Per realizzare questo grande prosciutto esca, sono stati selezionati allevamenti e animali. Successivamente, hanno seguito un attento processo di guarigione nelle strutture Jamones y Embutidos Morato a Los Santos de Maimona, in Estremadura.
Nella sua barley, cereali e mangimi ricchi di acidi grassi monoinstaruati sono stati combinati per ottenere un prosciutto esca iberico dal sapore ineguagliabile.
La società Jamones y Embutidos Morato, SL è un riferimento nazionale nella produzione di prosciutto iberico ghianda Estremadura come accreditato dai numerosi premi che hanno ricevuto i loro prodotti. Questi sono alcuni dei premi che riconoscono il prosciutto iberico e la spalla di Morato.
Riferimenti Specifici
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Il cognome MORATO viene associato da oltre 100 anni all'industria dei prosciutti iberici e degli insaccati, con sede a Los Santos de Maimona, Badajoz (Estremadura). La storia di questa azienda familiare inizia nel 1898. Oggi Felix Morato Carranza, nipote dei fondatori, guida questa attività che continua ad occuparsi della produzione di prosciutti iberici di bellota e insaccati a partire da animali allevati nei pascoli di lecci e sughere, le Dehesa.
Oltre 100 anni di esperienza della famiglia Morato nella produzione di prosciutto iberico. Il prosciutto iberico Morato è uno dei più pregiati dell'Estremadura e della penisola iberica. L’azienda è nota per la produzione di prosciutti e insaccati di eccellenza in Estremadura.
Negli ultimi anni si sono notevolmente ampliati e ora fanno affidamento su più di 30 dipendenti e strutture moderne ubicate a Los Santos de Maimona, località in provincia di Badajoz, in modo tale da poter produrre eccellenti prosciutti iberici di bellota con animali allevati nella Dehesa dell’Estremadura.
La produzione dei prosciutti e degli insaccati Morato avviene ancora in modo artigianale attraverso procedure tradizionali di elaborazione del prosciutto.
Vincitori di numerosi premi:
Il nome MORATO ha una tradizione di oltre 100 anni legata all'industria iberica del prosciutto e della salsiccia, con sede a Los Santos de Maimona. Gli inizi di questa azienda risalgono al 1898 con Felix Morato Carranza, nonno degli attuali gestori di un'azienda familiare focalizzata sulla stagionatura del miglior prosciutto iberico alimentato a ghiande in Estremadura.
Negli ultimi anni si sono espansi in modo significativo e attualmente hanno più di 30 lavoratori e strutture moderne che consentono loro di ottenere un eccellente prosciutto iberico.
Negli ultimi anni spiccano i seguenti premi:
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