Informazioni su Shoulder Bait de Campo 100% Iberico Biologico senza additivi
Spalla Cebo de Campo 100% Iberico BIOLOGICO senza agenti nitrificanti prodotto a Juviles, Granada. Elaborato dalla famiglia Fernández seguendo lo stile tradizionale degli essiccatoi naturali al 100%. Un processo inalterabile per 3 generazioni.
Lo stesso processo con cui produce il suo rinomato prosciutto Trevélez IGP. Dalla piccola città di Juviles, a La Alpujarra. Senza additivi o conservanti, a basso contenuto di sale.
Questa spalla da campo iberica BIOLOGICA al 100% proviene da maiali iberici nutriti con erbe e frutti della foresta di Dehesa, integrati con mangimi appositamente selezionati.
Si distingue per il suo odore intenso, il tocco untuoso, con le tipiche infiltrazioni che esaltano il sapore e l'aroma della nostra gamma biologica.
(Il prezzo non include l'eventuale decorazione)SCHEDA TECNICA Shoulder Bait de Campo 100% Iberico Biologico senza additivi
- Peso
- 5-5,5kg
- Sigillo colore R.D 4/2014
- Verde
- Categoria
- Esca da campo
- Purezza razziale
- 100% iberico
- Nutrire
- Erbe e frutti della foresta mediterranea integrati con mangimi naturali
- Maneggio
- Cresciuto in libertà nella Dehesa
- Guarigione minima
- 18 mesi min
- Denominazione di origine
- Jamón Ibérico non DOP
- Preparato in
- Alpujarra Granada
- Informazioni sugli allergeni
- Senza Glutine
- Ingredienti
- Spalla iberica e sale. Senza nitriti o nitrati
Scheda Prodotto Avviso
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Jamón de Juviles - Jamón de las Alpujarras - Granada
Jamones de Juviles S.A produce prosciutto dell'Alpujarra senza agenti nitrificanti, additivi o conservanti. È uno dei pochi produttori di prosciutto Trevélez IGP a basso contenuto di sale che utilizza ancora il metodo artigianale di stagionatura.
A più di 1250 m di altezza, nel cuore del Parco Naturale della Sierra Nevada, nella città di Juviles (Granada), Jamones de Juviles, SA ottiene un prosciutto a basso contenuto di sale senza additivi.
Fin dagli anni '30 a Juviles veniva salato e stagionato nelle case i prosciutti della macello familiare. La famiglia Fernández si è distinta per il sapore che hanno ottenuto nei loro pezzi. Inizia così a commercializzare prosciutti senza nitriti creando le origini dell'attuale azienda che vende un prosciutto a basso contenuto di sale, con l'IGP Jamón de Trevélez nel mercato nazionale e internazionale.
Prosciutto IGP di Trévelez - Juviles
Jamones de Juviles SA dispone di strutture moderne che sono passate da 6.000 m² alla sua inaugurazione a 10.000 m² oggi. Ha due centri di lavorazione e una capacità produttiva di oltre 300.000 pezzi all'anno.
Il processo di produzione è controllato da professionisti, che applicano le loro conoscenze tecniche contribuendo con la loro esperienza accumulata nell'elaborazione di un prosciutto artigianale per ottenere un prosciutto di qualità riconosciuta e contrastata. In Jamones de Juviles, SA, il momento esatto della maturazione è determinato dal maestro del prosciutto in base agli ultimi progressi tecnici e alla tradizione di stagionatura del prosciutto delle Alpujarras.
La selezione di pezzi offerti in Ibericomio è esclusiva. Prosciutto senza agenti nitrificanti che esce dagli essiccatoi naturali con l'esatto punto di stagionatura in modo da poterlo gustare in tutta la sua estensione.
La spalla 100% iberica ORGANIC Field Bait è prodotta a Juviles, Granada, dalla famiglia Fernández seguendo metodi di essiccazione tradizionali naturali al 100%, con una tradizione di 3 generazioni. Proviene da maiali iberici nutriti con erba e frutti della foresta della Dehesa, insieme a mangimi selezionati. È riconosciuto per il suo aroma intenso, la consistenza untuosa e le infiltrazioni che esaltano il sapore e l'aroma di questa gamma ecologica e non contiene additivi o conservanti.