Jambon Teruel AOP désossé en 4 pièces - Castelfrío
Prix du meilleur jambon d’Espagne
Jambon Teruel AOP désossé en 4 pièces - Castelfrío
Prix du meilleur jambon d’Espagne

Jambon désossé AOP de Teruel en 4 pièces - Castelfrío

108,40 €
18,85 €/kg

Le Jambon Parfait de Castelfrío, récompensé par la note la plus élevée du panel de dégustation du Jamón de Teruel, est affiné pendant 30 mois en moyenne dans les Cedrillas, ce qui lui confère une saveur douce et un arôme intense. Fabriqué selon la méthode traditionnelle de salage en tas, il est considéré comme le meilleur jambon d’Espagne.


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Poids approximatif
5,5-6kg
Sceau de couleur R.D 4/2014
Sans objet
Catégorie
Sans objet
Pureté raciale
Duroc
Nourrir
Aliments auto-fabriqués
Guérison minimale
Moyenne de 30 mois, selon le poids
Appellation d’origine
D.O.P. Teruel
Préparé en
Cedrillas - Teruel
Lieu d’élevage
Exploitations couvertes par le PDO Jamón de Teruel
Livraison en
3 jours ouvrables
Renseignements sur les allergènes
Sans gluten et sans lactose
Ingrédients
Jambon de porc D.O.P. Jambon fabriqué à partir de Teruel, sel, dextrose, conservateur (E-252) et antioxydant (E-301)
Informations nutritionnelles pour 100gr
Énergie (kJ/kcal): 1.329/319. Lipides (g): 22 dont saturés (g): 7,3. Glucides (g): < 1,0 dont sucres (g): < 0,5. Protéines (g): 31. Sel (g): 4,2
Enregistrement médical
Jamones Castelfrío. Espagne 10.07423/TE
Certifié par
Certifié par :
DeshuTrozos_Jamon_DOP_CF
DeshuTrozos_Jamon_DOP_CF

Le Jambon Parfait de Castelfrío, récompensé par la note historique la plus élevée du jury de dégustation du Jamón de Teruel, est affiné à l’air frais et pur des Cedrillas, à une altitude de 1 364 mètres.

Le temps d’affinage moyen est de 30 mois, beaucoup plus long que d’habitude pour un jambon blanc. À titre de comparaison, la règle de ibérico exige un minimum de 24 mois pour un jamón ibérico.

Le processus de séchage lent ainsi que la sélection spéciale de la matière première nous permettent d’obtenir le meilleur jambon d’Espagne qui se caractérise par sa saveur douce, une graisse qui fond facilement et un arôme intense.

Dans l’élaboration du meilleur jambon d’Espagne , la méthode traditionnelle de salage par pila est utilisée, comme cela se faisait traditionnellement dans les Cedrillas.

Savourez le centre de jambon désossé coupé en 4 morceaux et sa saveur unique.

Jamones Castelfrío

En 1988, Perfecto Gómez et Pilar Gómez ont commencé leur aventure commerciale à Cedrillas, Teruel, en créant Jamones Castelfrío.

Les conditions climatiques de Cedrillas ont toujours fait de la municipalité un lieu très spécial pour l’affinage des jambons. La tradition était dans l’air. C’est pourquoi, depuis le début, leur engagement envers les méthodes artisanales d’affinage du jambon cru à Teruel a été présent dans chaque pièce de jambon qu’ils ont fabriquée.

Actuellement, la deuxième génération de la famille formée par les trois enfants de Perfecto et Pilar, a su combiner l’expérience de ses parents avec sa formation universitaire pour créer des produits authentiques qui reflètent l’âme de la terre de Teruel.

Prix du meilleur jambon d’Espagne 2024

L’engagement de la famille Gómez en faveur de la qualité a été reconnu par la plus haute reconnaissance accordée par le ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation.

En 2024, le jambon Perfecto, protégé par l’Appellation d’Origine Protégée Jamón de Teruel, a été distingué par le prestigieux Prix Food of Spain du Meilleur Jambon Serrano.

Ce jambon AOP Teruel se distingue par sa texture homogène, sa maigreur rouge vif et une saveur équilibrée qui satisfait les palais les plus exigeants.

La clé de la Jamones Castelfrío réside dans le respect du processus naturel et traditionnel d’affinage du jambon ainsi que dans la sélection de la matière première. Chaque jambon perfecto AOP Teruel est sélectionné individuellement. Par la suite, le processus de guérison est supervisé individuellement. Ce n’est qu’ainsi que vous pourrez obtenir le meilleur jambon d’Espagne

Découvrez l’excellence des jambons et des saucisses de Teruel. Apportez à votre table un produit primé qui célèbre le meilleur de notre tradition.

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