Paleta 75% ibérica de bellota, Appellation d’Origine Jamón de Huelva (Jabugo), de la plus haute qualité. Produit par la famille Castaño Fernández, qui fabrique jamón ibérico depuis 1890. Cette paleta est obtenue à partir de porcs qui se nourrissent librement de glands, d’herbes et de fruits des champs. Il est affiné pendant un minimum de 18 mois, mais généralement de 24 à 36 mois, dans les séchoirs et les caves de Cumbres Mayores, dans la région de Jabugo (Huelva).
Épaule 75% de gland ibérique, appellation d’origine Jamón de Huelva (Jabugo). Race ibérique 100% pure (SUMMUM). Qualité gland. Catégorie de qualité supérieure accordée par l’appellation d’origine Jamón de Huelva (Jamón DO de Jabugo).
Les porcs d’où provient cette épaule sont nourris en liberté de début novembre à mi-mars, fruits des pâturages composés de glands, herbes, chaume et autres fruits du champ.
La famille Castaño Fernández produit la célèbre Paleta 75% Bellota D.O.P Jabugo Tartessos en suivant les contrôles les plus stricts des techniciens de l’appellation d’origine Jamón de Jabugo.
C’est une épaule de gland ibérique à 75%, appellation d’origine Jamón de Huelva (Jabugo) avec une composition de 98% d’épaule de porc ibérique Bellota et 2% de sel. Dans son élaboration, toutes les connaissances d’une famille qui produit du jambon ibérique depuis 1890 sont appliquées.
La cure minimale est de 18 mois, généralement de 24 à 36 mois avec une phase de cave de 12 à 24 mois dans les séchoirs et caves de Cumbres Mayores, appartenant à la région de Jabugo (Huelva).
Tartessos Jambons ibériques. Tradition séculaire présente dans le monde entier à travers des produits ibériques d’excellente qualité.
Dans la Sierra de Huelva, à Cumbres Mayores, dans l’un des villages les plus élevés de la province, il existe un excellent microclimat pour l’élevage du meilleur jambon ibérique nourri au gland.
Tartessos est une entreprise fondée en 1890 avec l’illusion de développer et d’élever des jambons ibériques de haute qualité et avec l’intention d’être reconnue dans tout l’État espagnol.
L’expérience de la famille et de la nature où les jambons ibériques sont séchés et vieillis donne une qualité incroyable donnant une saveur exceptionnelle. L’affinage de leurs jambons va de trois à quatre longues années.
Tartessos produit du jambon ibérique de Jabugo sous l’appellation d’origine Jabugo. Vous pouvez voir une sélection de tous nos produits sous le DO Jabugo.
Il ne sera pas étrange de nous trouver dans les meilleurs restaurants Tartessos jambons ibériques à Huelva. De nombreux restaurants renommés l’incluent dans leurs menus.
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